Šokolaadi- ja peedikook

Hääled: 4

Aeg: 1 tund ja 15 minutit

Su lähedased ei arva iialgi, et see rikkalik šokolaadikook pole nii šokolaadine ja täis peeti. Seal pole õrna aimugi köögiviljadest ega peedi maitsest ega aroomist. Selle asemel on kihid uskumatult niisked, mahlased ja magusad ning nende kalorisisaldus on oluliselt madalam kui teistel šokolaadibiskviitkookidel. Riivitud peedi paremaks varjamiseks koogis kasuta leelistatud kakaod. See annab kihtidele rikkaliku, tumeda värvuse ja sügavama šokolaadimaitse. Määri kihtidele šokolaadiglasuur ja kata kogu kook. Serveeri valmis kooki ja kogu kiidusõnu!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 tassi premium-jahu
1 ja 3/4 tassi suhkrut
2/3 tassi kakaopulbrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis soola
3/4 tassi toatemperatuuril võid, tükkideks lõigatud
2 suurt muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt keedetud peeti, peeneks riivitud
1 ja 1/4 tassi kuuma vett

Glasuur

0,5 tassi pluss 2 supilusikatäit (30 g) võid
1 tass suhkrut
3/4 tassi sõelutud kakaopulbrit
3/4 tassi rasket koort
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, peet, munad, kreem, vaniljeekstrakt, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta põhi. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks 20 cm läbimõõduga koogivormi võiga. Kata põhjad küpsetuspaberiga ja puista küljed jahuga, raputades üleliigne jahu välja.
Sõelu suures kausis või köögikombaini kausis, millel on labaotsak, kokku jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber ja sool. Lisa või ja sega madalal kiirusel, kuni segu on kuiv ja kohev.

Lisa munad ja vanill, sega korralikult läbi ja lisa peedid. Madalal kiirusel mikserdades lisa kuum vesi, seejärel suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja sõtku tainast 2-3 minutit, kuni see on paks ja kohev. Vala see ettevalmistatud vormidesse, silu need ja koputa vorme vastu tööpinda, et suured õhumullid välja pääseksid.
Küpseta kooke 35 minutit, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta kooke vormides 30 minutit, seejärel kummuta need restile ja lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur.

Keskmise suurusega kastrulis sulata või ja lisa vispliga suhkur ja kakao. Jätka segamist, kuumutades segu keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab keema. Sega hulka koor. Jätka segamist, kuni segu hakkab tasasel tulel keema. Sega veel minut ja eemalda kastrul tulelt. Lisa vanill ja sool.
Jahuta glasuur toatemperatuurini ja pane umbes 1 tunniks külmkappi, aeg-ajalt segades. Glasuur tardub ja seda on lihtne koogile määrida.
Pange kook kokku.

Eemalda koogikihtidelt küpsetuspaber ja aseta üks koogikiht serveerimisalusele. Määri sellele ühtlane kiht glasuuri ja kata teise koogikihiga. Määri glasuur kogu koogi peale ja külgedele, jaotades selle ühtlaseks kihiks. Pane kook tarretuma külmkappi, aga eemalda see tund enne serveerimist. Kooki saab külmkapis hoida 4 päeva..