Kes leiutas vahtrasiirupi?

Kevad toob endaga kaasa sulamised, kui päikesesoojus soojendab õhku ja aitab kaasa üleujutustele, rikastab juurestik puid vedelikuga.

Mahla liikumine jätkub kuni puu õitsemiseni; enne pungade moodustumist tuleb vahtramahl koguda; alates aprillist kaotab see oma spetsiifilise maitse.

suhkruvahtra istandusvahtrasiirupi tööstus

Prantsuse asunike seas nii armastatud suhkruvahtrast sai söe, kristalliseerunud suhkru ja isegi sümboli allikas. Kolonistid, kes tõid Euroopasse vahtrasiirupit ja melassi, aitasid kaasa selle populaarsuse kasvule. Kuigi põlisrahvaste seas laienemine polnud eesmärk omaette, vaid pigem kõrvaltegevus, osalesid uued asunikud innukalt territooriumi arendamises. Inspireerituna kaardistamata kallaste illusoorsetest rikkustest (India) Prantsuse korsaar Jacques Cartier korraldas mitu ekspeditsiooni, mis ei olnud nii edukad kui portugali keel Navigaatorid. Aastal 1535 uuris Jacques Cartier Saint-Lawrence'i jõe kaljuseid kaldaid, kaardistades kärestikke tänapäeva Montreali piirkonnas, mille nimi tähendab tõlkes "Kuninga mägi". Ta peatus varude täiendamiseks ja avastas künkliku maastiku, mis oli kaetud jahedate lehtmetsadega.

1700. aastatel muutusid kõige populaarsemaks vahtrasiirupiga kaetud mandlikommid.

vahtrasiirupi tootminevahtrasuhkur

Erinevalt põlisameeriklastest, kes küpsetasid vahtrasiirup Nautisime seda ainult kevadel. Meie jaoks on see palju lihtsam – saame minna ükskõik millisesse suuremasse supermarketisse ja sealt seda osta. Muidugi võib seda väikelinnades keeruline leida ja sageli saab osta võltsingu. Aga suuremates linnades on see saadaval. See on küll üsna kallis.

Kellel tuli esimesena pähe kasutada vahtramahla magusainena?

Ameerika indiaanlased räägivad, et see juhtus nii.

Esimene vahtrasiirupi valmistaja oli irokeesi naine. Tema abikaasa valmistus jahile minema ja tõmbas vahtrapuust tomahoki, mille ta oli eelmisel õhtul puu otsa torganud. Puust hakkas mahla voolama. Ilm oli soe ja mahl koguti puu kõrvale asetatud anumasse.

Mahl voolas aeglaselt ja anum, milles see oli, unustati. Veidi hiljem avastas üks naistest selle ja arvas, et see on lihtsalt vesi. Ta võttis selle ja hakkas "vett" keetma, valmistudes õhtusööki valmistama. Lõpuks kees mahl maha ja vedelik hakkas levitama magusat aroomi, mis hõimupealikule väga meeldis. Nii leiutati vahtrasiirup. Hiljem said sellest teada kolonisaatorid ja see meeldis ka neile. Nüüd toodetakse siirupit Põhja-Ameerikas üsna suurtes kogustes ja seda saadetakse üle maailma. Teistes riikides pole see erineva kliima tõttu saadaval.

Vahtrasiirupi retseptid:

• Pannkoogid vahtrasiirupi ja marjakastmega
  
• Pannkoogid õunte ja paksu vahtrakastmega
  
• Lõhe sojakastmes ja vahtrasiirupis
  
• Ahjus küpsetatud peekon vahtrasiirupi ja pipraga
  
• Õuna-vahtrasiirupi glasuur
  
• Vahtrajäätis grilli ja peekoniga
  
• Manhattani kokteil vahtrasiirupiga
  
• Martini burbooni, õlle ja vahtrasiirupiga

Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"

Hääled: 1
Kõik retseptid vahtrasiirupiga