Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 950 ml.

Koduse vahtrasiirupiga jäätise retsept, mis on valmistatud munade ja piima vaniljekastme segust. Vaniljekastme segu jahutati ja segati kooreks. Seejärel kallati koore ja piima segu jäätisemasinasse. Lisati suhkrustatud peekon ja tšillipulber. Peekonibriigel valmistati sulatatud suhkrust ja võist mõõdukal temperatuuril. Seejärel valati see küpsetusplaadile ja lasti tahkeks muutuda, seejärel purustati ja lisati jäätisele.

Koostisosad:

Jäätise jaoks:

• 3 suurt munakollast
• 1/4 tassi suhkrut
• Näpuotsatäis soola
• 1 tass täispiima
• 1 spl. vahtrasiirup
• 2 tassi rasket koort

Grillitud peekoni jaoks:

• 1 spl (15 g) soolamata võid, pluss lisa küpsetusplaadi jaoks
• 3 viilu suitsutatud peekonit
• 1 tass suhkrut
• 1/2 teelusikatäit söögisoodat
• 1/8 tl tšillipulbrit või näpuotsatäis cayenne'i pipart (vt maitseaineretsepti) Siin)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, piim, vahtrasiirup, kreem, suitsutatud peekon, jahvatatud cayenne'i pipar, tšillimaitseaine

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista jäätis: Vahusta munakollased, suhkur ja sool kausis kahvatukollaseks. Vala kastrulisse ja sega piimaga. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, aga ära lase keema tõusta (segu peaks olema piisavalt paks, et lusikas mahuks). Sega hulka vahtrasiirup. Pane segu kaussi ja jahuta 30 minutit.
2. samm
• Peekoni grilli ettevalmistamine: Määri küpsetusplaat võiga. Prae peekonit keskmisel pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 5 minutit krõbedaks; nõruta paberrätikutel. Lase peekonil jahtuda ja haki seejärel peeneks.
3. samm
• Pane suhkur kastrulisse ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni suhkur sulab ja muutub kuldpruuniks, umbes 4 minutit. (Kui tekivad tükid, eemalda tulelt ja sega.) Pane kastrul tagasi pliidile ja jätka kuumutamist, segades, kuni suhkur muutub heledaks merevaigukollaseks, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja sega kohe sisse või. Sega ettevaatlikult sisse söögisooda, seejärel tšillipulber ja peekon.
  
  Vala ettevalmistatud küpsetusplaadile ja jahuta umbes 15 minutit, kuni segu on tahke. Murra väikesteks tükkideks, seejärel võta üks kolmandik ja murra haamri või praepanniga väiksemateks tükkideks. Ülejäänud suhkrustatud britiili saab õhukindlas anumas säilitada kuni 3 päeva.
4. samm
• Sega koor jahutatud vanillikaste hulka. Jahuta segu jäätisemasinas maha. Sega hulka peekoni ja suhkruga brittle. Tõsta jäätis õhukindlasse anumasse ja külmuta vähemalt 2 tundi, kuni see on tahke.

Hääled: 1