Soe sügissalat vürtsika pähklibriibliga
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1061, rasva koguhulk 74 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 13 G., süsivesikud 97 G., kiudaine 6 G., kolesterool 66 mg naatrium 738 mg suhkur 86 G.
Kalorid 1061, rasva koguhulk 74 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 13 G., süsivesikud 97 G., kiudaine 6 G., kolesterool 66 mg naatrium 738 mg suhkur 86 G.
Mahlane ja karge, magus ja soolane – see salat pakub iga ampsuga kirjeldamatu elamuse. Selle täheks on maitsev omatehtud pähkline grillaaž, mis sobib ideaalselt praetud peekoni ja mahlaste õuntega. Salat sobib suurepäraselt liha kõrvale, aga on ka iseseisva roana piisavalt täidlane.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vürtsikas assortii pähkligrillage
- 1,5 tassi suhkrut
- 0,5 tassi kerget maisisiirupit
- 110 g (8 spl) sulatatud soolatud võid
- 0,5 tl tšillipulber
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 0,5 tassi röstitud ja jämedalt hakitud mandleid
- 0,5 tassi röstitud ja jämedalt hakitud kreeka pähkleid
- 1/2 tassi pekanipähkleid, röstitud ja jämedalt hakitud
- 0,5 tassi röstitud ja jämedalt hakitud pistaatsiapähkleid
- 1,5 tl meresoolahelbeid
- Spetsiaalvarustus: karamellitermomeeter
Salat
- 220 g peekonit
- 1 eskarioolipea, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 1 väike radicchio pea, lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 2 porgandit, riivitud jämedale riivile
- 1 õun, õhukeselt viilutatud (piista peale sidrunimahla, kui kohe ei kasuta)
- Pool punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi kuldseid rosinaid
- 1 spl poest ostetud vinegreti kaste hea kvaliteet
- 2 spl teralist sinepit
- 1 spl mett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: eskariooli salat, porgand, radicchio, punane sibul, tšillimaitseaine, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, mandel, kreeka pähklid, õunad, maisisiirup, assortii pähkleid, röstitud pähklid, pistaatsiapähklid, peekon, Dijoni sinep, rosina, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vürtsikas grillaaž pähklitegaKata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Suures kastrulis sega kokku suhkur, maisisiirup, või ja 1/2 tassi vett. Sega puulusikaga õrnalt keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni suhkur sulab. Lõpeta segamine ja jätka kuumutamist, aeg-ajalt panni keerutades, et tagada ühtlane kuumutamine, kuni temperatuur jõuab 150 °C-ni, umbes 10 minutit. Samal ajal sega väikeses kausis tšillipulber, köömned ja cayenne'i pipar. - Sega mandlid, kreeka pähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid ja vürtsisegu õrnalt, kuid kiiresti karamelli hulka. Laota segu ettevalmistatud küpsetusplaadile, jaotades selle lusikaga võimalikult ühtlaselt laiali. Puista peale meresoola. Lase 1–1,5 tundi täielikult jahtuda. Kui suhkrustatud pähklid on tahenenud, murra need tükkideks.
- SalatPrae peekonit pannil krõbedaks. Pane 1 supilusikatäis sulatatud rasva pannile kõrvale.
Serveerimiseks lao kogu salat kihiti suurele vaagnale: eskariool, radicchio, porgandid, õunad, sibulad, rosinad ja peekon. - Kuumuta praepann rasvainega keskmisel kuumusel. Lisa vinegrett, sinep ja mesi ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu on läbi kuumenenud. Nirista kaste salatile. Kata grillitud rinnatükid. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
