Yaconi siirup

Yaconi siirup on suhkruasendaja. See on valmistatud Lõuna-Ameerikas. See ei sisalda glükoosi, seega ei tõsta see veresuhkru taset. Seetõttu on see soovitatav diabeetikutele.

Siirup on valmistatud jakooni nimelise taime juurtest, mida peetakse heaks antioksüdantide allikaks. Taime maitse meenutab jikamat ehk Mehhiko naerist, kuigi bioloogiliselt on see lähemal päevalilledele. Taime magus maitse tuleneb fruktooligosahhariidi olemasolust, mis moodustab 50% jakooni mugulate juurtest. Kuigi Euroopa riikides on see taim vähetuntud, peetakse seda taime sahhariidide rikkamaks taimeks kui ühtegi teist taime maailmas.

Kuna inimkeha fruktooligosahhariide ei seedi, läbivad need seedesüsteemi suhkrut maha jätmata. Lisaks on jakoonisiirup võrreldes teiste magusainetega madala kalorsusega. Seda tarbivad isegi ranged veganid, kes on kategooriliselt suhkru ja isegi mee vastu.

Yaconi siirupil on rikkalik maitse, mis meenutab mõnevõrra melassi, karamelli või mett. See asendab retseptides kergesti vahtrasiirupit või melassi. Seda saab kasutada ka jookide magustamiseks. Seda siirupit müüakse tavaliselt purkides, nagu mett. Kuna seda on supermarketites harva näha, on kõige parem otsida veebist. 200-grammine purk siirupit maksab tavaliselt umbes 12 dollarit.

Kui püüad suhkru tarbimist vähendada, võid selle asemel kasutada yacon-siirupit. See on maitsev kaerahelbepudru või müsliga ning võid lisada puuvilju või isegi tšillit. Paar tilka siirupit võib lisada teele või kohvile värske ja huvitava maitse saamiseks. Siirup on väga magus, seega kasuta seda säästlikult, et vältida toidu ülemagustamist.

Mõned uuringud on näidanud, et jakoonisiirup võib olla mõõdukalt tarbides kasulik. See sisaldab kasulikke baktereid, mis soodustavad jämesoole puhastust. Mõnes riigis, näiteks Brasiilias ja Boliivias, pruulitakse jakoonilehti teena ja kasutatakse diabeedi raviks. Kuigi taime absoluutset kasu pole tõestatud, on uuringud näidanud, et jakoonisiirupil on organismile kasulik mõju.

Diabeetikud, veganid ja need, kes soovivad suhkrut vähendada, saavad sellest imelisest siirupist kasu. Paljud tervisetoidu väljaanded peavad jakooni siirupit läbimurdeks tervisliku toidu maailmas, kuid edasised uuringud on veel pooleli.