Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 25 tk.

Selle juustukoogi maitse ja tekstuur on ebatavaline, kuid samas maitsev. Kõik seisneb ebatavalises koorikus, mis traditsioonilise küpsise asemel on valmistatud nätskete vahukommide ja krõbeda riisihelveste segust. Krõbe koorik on kaetud siidise juustukoogiga, mis on valmistatud toorjuustust, hapukoorest ja želatiinist, ning kogu magustoit pannakse külmkappi. Lõika valmis juustukook väikesteks ruutudeks, et seda oleks pühadepeol lihtne serveerida, ja kaunista see jõulustiilis, lisades igale portsjonile värsketest maasikatest valmistatud jõuluvana mütsi ja toorjuustukatet.

Koostisosad:

Juustukook

• 3 spl (45 g) võid
• 150 g minivahukomme (umbes 1 tass tihedalt täidetud)
• 2 teelusikatäit mett
• 1 teelusikatäis naturaalset vaniljeekstrakti
• 4 tassi krõbedat paisutatud riisi (hommikusöögihelbed)
• 1 pakk 7 g maitseta želatiinipulbrit
• 2 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
• 1 tass hapukoort
• 1 tass tuhksuhkrut
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 25 keskmist maasikat, kooritud

Kreem

• 2 spl (30 g) võid, toatemperatuuril
• 2 supilusikatäit toorjuustu, toatemperatuuril
• 0,5 tassi sõelutud tuhksuhkrut
• 1/4 tl vaniljeekstrakti
• Spetsiaalne varustus: kondiitritoodete kott või kilekott kilekotiga

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

või, vahukomm, mesi, vaniljeekstrakt, paisutatud riis, želatiin, kohupiim, hapukoor, tuhksuhkur, sidrunimahl, maasikas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kata 22 cm läbimõõduga ruudukujuline küpsetusvorm fooliumiga, jättes 5 cm fooliumit kahele vastasküljele rippuma. Pihusta fooliumile ja puulusikale kergelt küpsetusspreid.
2. samm
• Valmista juustukook: Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel või. Lisa vahukommid, mesi, 1/2 teelusikatäit vanilli ja näpuotsatäis soola ning sega puulusikaga, kuni vahukommid on täielikult sulanud, 4-5 minutit. Lisa krõbe riis ja sega. Vala segu ettevalmistatud pannile ja suru ühtlaseks kihiks, kuni see on veel soe. Lase toatemperatuuril umbes 20 minutit seista.
3. samm
• Sega želatiin 2 supilusikatäie veega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis ja lase umbes 5 minutit seista. Vahusta toorjuust mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Kraabi kausi servad puhtaks. Lisa hapukoor, suhkur, sidrunimahl, ülejäänud 1/2 teelusikatäit vanilli ja näpuotsatäis soola ning vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks.
4. samm
• Kuumuta želatiini mikrolaineahjus 10-sekundiliste intervallidega, vajadusel segades, kuni see on lahustunud, 30–50 sekundit. Vala želatiin juustusegu hulka ja klopi keskmisel-kõrgel kiirusel 30 sekundit.
5. samm
• Määri juustusegu jahtunud krõbedale juustukoogikihile ja jaota see ühtlaselt spaatli või lauanoaga. Kata vorm kilega ja pane külmkappi, kuni juustukook on tahenenud, umbes 2 tundi või üleöö.
6. samm
• Kreemi jaoks: Keskmise suurusega kausis vahusta või ja toorjuust käsitsi. Lisa suhkur ja vanill ning vahusta ühtlaseks massiks.
7. samm
• Lõika juustukook kahekümne viieks 1,75-tolliseks ruuduks. Tõsta glasuur kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kotti või kilekotti. Lõika nurka 6 mm auk. Torka igale ruudule glasuuriring, mille läbimõõt on võrdne maasika põhjaga. Aseta igale glasuuriringile maasikas lõikepinnaga allpool ja vajuta õrnalt, et tekiks maasika põhja ümber glasuurkõrgendik, mis meenutab jõuluvana mütsi alust. Torka iga maasika otsa glasuuripall, et teha pompom.

Hääled: 2