Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Kogus: 3 liitrit

Wassail on iidne inglise jook, mida traditsiooniliselt pruulitakse ja nauditakse jõulude ajal. Valmista ise wassail ja täida oma kodu selle soojade vürtsikate aroomidega. Aluseks kasuta õlut ja pudelit Madeira õlut. Sega kanged alkohoolsed joogid aeglases pliidis, lisa vürtsid, kuumuta ja lülita kuumus välja, et jook ei podiseks. Seejärel sega lahtiklopitud munad (eelnevalt karastatud) hõõgveini hulka ja puista peale küpsetatud õunu. Saadud jook on väga soojendav, rikkaliku ja keeruka maitseprofiiliga. Just see, mida talvel külmas vajad.

Koostisosad:

• 6 väikest Fuji õuna, südamikuta
• 1 tass pruuni suhkrut
• 1 tass vett
• 2 liitrit õlut
• 750 ml Madeira punast veini
• 10 tervet nelki
• 10 tervet pimentmarja
• 1 kaneelipulk, 5 cm pikk.
• 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
• 1 teelusikatäis jahvatatud muskaatpähklit
• 6 suurt muna, eralda munakollased valgetest

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

õunad, pruun suhkur, õlu, punane vein, nelk, piment, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, munad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175°C-ni.
2. samm
• Aseta õunad 20 x 20 cm klaasist ahjuvormi. Lusikaga puista fariinsuhkrut ühtlaselt iga õuna keskele. Vala vormi põhja vesi ja küpseta pehmeks, umbes 45 minutit.
3. samm
• Vala õlu ja madeira suurde aeglasesse pliiti. Pane nelk, piment ja kaneel väikesesse riidest kotti või marli, seo kööginööriga kinni ja lisa aeglasesse pliiti koos ingveri ja muskaatpähkliga. Seadke kuumus keskmiseks ja kuumutage segu vähemalt 48 °C-ni. Ärge keetke.
4. samm
• Pane munavalged keskmise suurusega kaussi ja vahusta mikseriga, kuni tekivad tugevad tipud. Pane munakollased eraldi kaussi ja vahusta umbes 2 minutit, kuni segu on kerge ja vahune. Sega munavalged munakollaste hulka ja sega käsimikseriga. Vala aeglaselt 120–180 ml alkoholisegu aeglasest pliidist munasegu hulka, vahustades käsimikseriga madalal kiirusel. Vala kogu segu aeglasesse pliiti ja vahusta.
5. samm
• Lisa õunad ja küpsetusvedelik hõõgveini hulka ning sega. Vala tassidesse ja serveeri.

Hääled: 3