Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Maisitangu valmistamiseks kasutatakse peaaegu kõiki samu koostisosi nagu veiseliha puhul. Suvel ja sügisel tehke seda maisitõlvikutega ning talvel võite selle asendada 4 tassi külmutatud maisiteradega. Rachel Ray soovitab veiseliha ja maisi serveerida tavalise valge riisiga, et saada toekas ja maitsev õhtusöök, mis valmib hetkega.

Koostisosad:

Veiseliha ja marinaad

• 600–700 g lamesteiki, kubemefileed, flank-praadi või õhukeselt viilutatud sisefileed
• 3 supilusikatäit maisitärklist
• 2 spl riisiäädikat
• 1 spl sojakastet
• 1,5 tl jahvatatud köömneid
• 1,5 tl jahvatatud Sichuani pipart
• 1,5 tl jahvatatud kurkumit

Köögiviljad ja kaste

• 4 cm ingverijuurt
• 4 cm kurkumijuurt (või lisa marinaadile 1,5 tl jahvatatud kurkumit)
• 4 küüslauguküünt
• Umbes 1/3 tassi sojakastet
• 2 spl Shaoxingi veini või kuiva šerrit
• 1 spl magusat tšillikastet, küüslaugu-tšillikastet või Srirachat
• 1 spl tumedat seesamiõli
• 1 spl maisitärklist
• 1 suur porgand
• 1 punane paprika
• 4–5 rohelist sibulat
• 4–5 supilusikatäit maapähkliõli või muud neutraalset taimeõli
• Peotäis väikeseid kuivatatud Aasia tšillipipraid, valikuline
• Röstitud seesamiseemned serveerimiseks, valikuline
• Mais ja shishito paprikad, retsept allpool

Mais ja shishito paprikad

• 3 maisitõlvikut
• Umbes 2 supilusikatäit maapähkliõli või muud neutraalset õli
• 1 pakk (220 g) shishito paprikat (umbes 20–24 tk)
• 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud või riivitud
• 2,5 cm ingverijuurt, riivitud või peeneks hakitud
• 1 spl küüslaugu-tšillikastet või Sriracha kastet
• 1 spl sojakastet
• 1 spl riisiäädikat
• Ligikaudu 1 tl tumedat seesamiõli
• 2 rohelist sibulat, hakitud
• Peotäis koriandrilehti, jämedalt hakitud või rebitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, mais, porgand, ingveri juur, küüslaugukaste, sojakaste, tärklis, Sichuani pipar, kurkum, köömned, shishito pipar, koriander, magus pipar, seesam

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Veiseliha ja marinaad:
  
  Pane veiseliha mõneks minutiks sügavkülma, et see veidi taheneks, seejärel lõika see õhukeselt risti kiuga.
2. samm
• Madalas kausis sega marinaad ja vürtsid.Maisitärklis, riisiveiniäädikas, sojakaste, köömned, Sichuani pipar ja jahvatatud kurkum, kui kasutad. Lisa liha ja kata sellega. Lase 10–15 minutit seista.
3. samm
• Köögiviljad ja kaste:
  
  Koori ja riivi või haki ingver ja kurkum, kui kasutad. Haki või riivi küüslauk.
4. samm
• Väikeses kausis sega kaste.Ingver, küüslauk, kurkum, sojakaste, Shaoxingi vein või šerri, magus tšillikaste, küüslaugu-tšillikaste või Sriracha ja seesamiõli. Pane maisitärklis väiksemasse kaussi või ahjuvormi.
5. samm
• Koori porgandid ja lõika õhukeselt viiludeks. Lõika paprikad pikuti neljaks, eemalda seemned ja lõika õhukeselt risti. Lõika roheline sibul diagonaalselt 2,5 cm suurusteks tükkideks.
6. samm
• Kuumuta suur malm- või mittenakkuva pinnaga pann maapähkliõliga kõrgel kuumusel. Prae veiseliha kahes osas, vajadusel umbes 3 minutit, kuni see on krõbe, seejärel tõsta serveerimisvaagnale. Lisa pannile veidi õli ja prae porgandeid, paprikat ja Aasia tšillit (kui seda kasutad) veel minut aega. Lisa pannile kaste. Lisa kaussi veidi vett koos maisitärklisega ja prae kastet, et see pakseneks.
7. samm
• Lisa veiseliha ja sega, seejärel lisa pool rohelisest sibulast.
8. samm
• Serveerimiseks tõsta liha ja köögiviljad kaussi ning puista peale ülejäänud roheline sibul ja seesamiseemned. Serveeri maisi ja shishito paprikaga.
  
  Mais ja shishito paprikad:
  
  Eemalda maisikoor. Lõika tõlvikud 5 cm paksusteks tükkideks.
9. samm
• Kuumuta suur mittenakkuv pann või malmpann maapähkliõliga kõrgel kuumusel. Lisa mais ja paprika ning kuumuta 5–6 minutit. Vähenda veidi kuumust ja lisa küüslauk, ingver, tšillikaste, sojakaste, riisiäädikas, seesamiõli ja roheline sibul. Sega veel minut aega, tõsta serveerimisvaagnale ja kaunista koriandriga.

Hääled: 3