Viie tärni nachod

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Need viie tärniga nachod lõid viis kokandustähte, seega kostitatakse teid maailmatasemel maitsete ja tekstuuride seguga. Sunny Andersoni lihatäidisega maisikrõpsud, Anne Burrelli marineeritud sibul, Jeff Mauro täiuslik juustukaste ja Geoffrey Zakariani shishito paprikad hämmastavad teie külalisi. Katie Lee lisas viimase lihvi: värsked köögiviljad, mis on nachode maitse jaoks hädavajalikud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Nachod

1 pakk (340 g) kollaseid maisitortilla krõpse
1 pakk Mehhiko hapukoort (220 g)
1 avokaado, kuubikuteks lõigatud
Värsked koriandri lehed kaunistuseks

Lihatäidis

220 g toorest Mehhiko chorizot, ümbris eemaldatud
1 spl oliiviõli
220 g hakkliha (20% rasva)
1/4 tassi hakitud valget sibulat
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl hakitud värsket tüümiani
1 teelusikatäis jämedat soola

Marineeritud sibulad

0,5 tassi punast veiniäädikat
1 spl jämedat soola
0,5 tl suhkrut
2-3 tilka maitsvat kuuma kastet, näiteks Tabascot
1 punane sibul, viilutatud väga õhukesteks rõngasteks

Juustukaste

Kolm 400 g purki suhkrutamata kondenspiima
340 g riivitud teravat cheddarit
340 g riivitud Monterey Jacki juustu
3 supilusikatäit maisitärklist
2 supilusikatäit adobo kastet tšillipipra purgist

Röstitud Shishito paprikad

2 spl shishito pipart
Oliiviõli tilgutamiseks
Togarashi maitseaine maitse järgi
Tume seesamiõli niristamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, tortillakrõpsud, juustukaste, köömned, tüümian, Monterey Jacki juust, shishito pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta tortillakrõpsud vaagnale. Kata lihatäidise, marineeritud sibula, juustukastme ja shishito pipraga. Nirista peale hapukoort, seejärel puista peale tükeldatud avokaadot ja koriandrilehti.
Lihatäidis „Viis tärni“ firmalt Sunny:
Saagis: 1 spl.

Pane chorizo miniköögikombaini ja püreesta. Kuumuta suurel pannil oliiviõli ja lisa chorizo, hakkliha, sibul, köömned, tüümian ja sool. Kõik korraga! Kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta sageli segades 5–10 minutit, kuni chorizo on läbi küpsenud. Tõsta vahukulbiga nachode hulka.

Anne Burrelli marineeritud sibulad:
Saagis: 1 spl.

Keskmise suurusega kausis sega äädikas 0,5 tassi külma kraaniveega. Lisa sool, suhkur ja kuum kaste. Lisa hakitud sibul ja lase vähemalt 1 tund marineerida. Marineeritud sibulaid võib külmkapis hoida kuni 1 kuu.
Jeffi juustukaste:
Saagis: 4–5 spl.

Vala suhkrutamata kondenspiim keskmise suurusega kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Sega kausis riivjuust ja maisitärklis ühtlaseks massiks.
Lisa juustusegu ja adobo podisevale kondenspiimale ning sega pidevalt umbes 3 minutit, et see kõrbeks. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste on paks ja sile, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Pane 1,5 tassi juustukastet nachokaussi. Säilita ülejäänud juustukaste tihedalt suletud anumas külmkapis kuni ühe nädala. Kuumuta väikeses kastrulis madalal kuumusel koos piimapritsmega.
Jeffrey röstitud shishito paprikad:
Saagis: 2 spl.

Kuumuta grillpann kõrgel kuumusel. Sega paprikad väikeses kausis oliiviõliga. Aseta paprikad kuumale grillpannile ja küpseta, aeg-ajalt pöörates, kuni koor on igast küljest mustaks tõmbunud, 3–5 minutit. Tõsta paprikad lõikelauale ja tükelda, varred eemaldades. Maitsesta heldelt soolaga ja puista peale togarashit. Nirista maitse järgi seesamiõli.