Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 takti

Klassikaline punane sametkook toorjuustutainas on muudetud mugavamateks batoonideks, mis teevad sellest ideaalse maiuse talvepühadeks. Need rõõmustavad mitte ainult oma maitsva maitse ja tekstuuriga, vaid ka erksate jõuluvärvides välimusega. Karmiinpunane koogikiht on kaetud õrna küpsetatud toorjuustutainastega, mis on kaetud paksu kuningliku glasuuri kihiga ja puistatud värviliste sprinklitega, mis näevad karge valge tausta taustal eriti vapustavad välja. Serveerimiseks lõika magustoit suupärasteks batoonideks.

Koostisosad:

Kook

• 1 karp (430 g) kuiva segu "Red Velvet"
• 4 suurt muna, toatemperatuuril
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 165 g soolamata võid, sulatatud ja jahutatud
• 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
• 3 tassi tuhksuhkrut

Kuninglik jäätumine

• 4 tassi tuhksuhkrut
• 3 spl kuiva munavalget
• Mitmevärvilised sprinklid (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

koogisegu, munapulber, tuhksuhkur, munad, kohupiim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 23 x 33 cm küpsetusplaat fooliumiga ja piserda küpsetusspreiga.
2. samm

• Punane sametkook

  
  Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, biskviitmass, 1 tl vaniljeekstrakti ja 2 muna. Vahusta keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Lisa 110 g võid ja sega korralikult läbi. Jaota segu ettevalmistatud pannile ühtlaselt, kasutades nihkega spaatlit.
3. samm
• Teises kausis (või pese esimene) vahusta toorjuust mikseriga, millel on labaots, keskmisel kiirusel, aeg-ajalt külgi kraapides, kuni segu on ühtlane, umbes 2 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale ja lisa ülejäänud 2 muna ja 1 tl vaniljeekstrakti.
4. samm
• Kui segu on segunenud, lisa ülejäänud 55 g võid ja vahusta ühtlaseks massiks. Mikseri madalal kiirusel lisa tuhksuhkur lusikatäis korraga, aeg-ajalt kausi külgi kraapides, kuni kogu suhkur on segunenud.
5. samm
• Jaota segu ühtlaselt tainakihile ja silu pealt spaatliga ühtlaseks.
  
  

  Märkus

  
  
  On oluline, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril, vastasel juhul on tainast pannile valamine keeruline..
6. samm
• Küpseta, kuni servad on paisunud ja kuldpruunid ning keskosa on just tahenenud, 30–35 minutit. Jahuta restil 30 minutit ja seejärel pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.
7. samm

• Kuninglik jäätumine

  
  Sega vispliga varustatud köögikombaini kausis kokku tuhksuhkur, kuiv munavalge ja 6 supilusikatäit vett. Vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
8. samm
• Tõsta jahtunud kook küpsetusplaadile ja eemalda foolium. Määri koogile ühtlane kiht kreemi ja kaunista soovi korral värviliste puistetega. Lõika 24 ribaks (4 riba pikuti ja 6 riba risti).

Hääled: 2