Punased sametküpsised juustutäidisega

Hääled: 8

Kuidas teha punase sametjuustu küpsiseid

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 küpsist

Klassikaline punane sametkook on muudetud küpsisteks, millel on küpsetatud toorjuustutainas. Enne küpsetamist veereta küpsiseid tuhksuhkrus, mis tekitab küpsetamise ajal maitsvaid punaseid pragusid ja annab neile vapustava pühadeilme. Kostita oma pere ja sõpru nende küpsistega sel pühadehooajal. Need on mitmekülgsemad, mugavamad ja lihtsamini valmistatavad kui koogid ning maitsevad sama hästi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustutäidis

1 pakk (220 g) toorjuustu, toatemperatuuril
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 spl hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti

Küpsis

1 ja 2/3 tassi premium-jahu
1/4 tassi kakaopulbrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl jämedat soola
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
55 g soolamata võid, sulatatud
1 spl hapupiima või keefirit
1 teelusikatäis punast toiduvärvi
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
Pulbristatud suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kohupiim, munad, hapupiim, keefir, hapukoor, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista täidis:

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust, suhkur, hapukoor ja vaniljeekstrakt ühtlaseks massiks. Tõsta 1 supilusikatäis täidist küpsetuspaberile, moodustades 12 kuhja.
Pane umbes 2 tunniks sügavkülma, et täidis taheneks.

Tee küpsiseid:

Keskmise suurusega kausis sõelu kokku jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, sool ja söögisooda. Teises kausis sega kokku suhkur, või, hapupiim, toiduvärv, vaniljeekstrakt ja munad. Sega kaks segu silikoonspaatliga ühtlaseks massiks.
Kata kauss kilega ja pane umbes 30 minutiks külmkappi (tainas jääb siis veel pehmeks).
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Puista käed heldelt tuhksuhkruga üle ja võta peopessa üks kuhjaga supilusikatäis küpsisetainast. Aseta üks külmutatud toorjuustutäidise tükk taigna keskele ja kata teise supilusikatäie tainaga. Murra tainas täidise peale, et see ära peita, seejärel veereta seda tuhksuhkrus, et see täielikult katta.
Korda ülejäänud taina ja toorjuustuga, puistates käsi vastavalt vajadusele tuhksuhkruga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Aseta küpsised ettevalmistatud küpsetusplaatidele, umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta, kuni küpsised on servadest hüübinud ja neid saab spaatliga kergesti tõsta, 10–12 minutit.
Lase küpsistel küpsetusplaatidel 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta need restile ja lase täielikult jahtuda.