Punase sameti jäätisevõileib

Hääled: 2

Kuidas teha punast sametist jäätisevõileiba

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12–14 jäätisevõileiba

Erkpunased punasest sametist küpsised sobivad ideaalselt pühadejäätisevõileibade valmistamiseks. Korraliku välimuse saavutamiseks kasutage jäätise vormimiseks sama küpsisevormi, mida kasutasite taigna lõikamiseks. See tagab, et küpsised ja jäätisepallid on sama suured. Valge vaniljejäätis sobib selle klassikalise punasest sametist magustoidu jaoks kõige paremini, kuid võite kasutada mis tahes maitset. Kui valmistate jäätisevõileibu ette, mähkige igaüks neist eraldi kilesse ja hoidke sügavkülmas.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
1,5 tl suhkrutamata kakaopulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
Peen sool
90 g soolamata võid, pehmendatud
0,5 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
1 suur munakollane
1,5 tl punast toiduvärvi
1 tl vaniljeekstrakti
4 tassi jäätist, näiteks vanilje-, pekani-, maasika-, šokolaadi- või pistaatsiajäätist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsisetainas, küpsised, jäätis, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõelu jahu, kakaopulber, söögisooda ja 1/8 teelusikatäit soola keskmise suurusega kaussi.

Köögikombaini kausis (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit) vahusta või ja suhkur keskmisel kiirusel vispliga, kuni suhkur on täielikult segunenud. Vahusta hulka munakollane. Sega hulka toiduvärv ja vaniljeekstrakt, kuni segu on ühtlaselt värvitud, kraapides vajadusel kausi külgi maha.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega järk-järgult sisse jahusegu. Vahusta seni, kuni kogu jahu on segunenud. Vormi tainast kaks 2,5 cm paksust ketta, mässi tihedalt kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Puista küpsetuspaberileht kergelt jahuga üle. Rulli üks tainarull lahti, aseta see paberile ja kata suure kilega. Rulli tainas 0,3 cm paksuseks. Eemalda kile ja lõika 6 cm läbimõõduga ümmarguse küpsisevormiga tainast ringid. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele, 2,5 cm vahedega (umbes 12 küpsist küpsetusplaadi kohta).
Koguge ülejäägid kokku, pange tainas külmkappi tahenema ja seejärel rullige ja lõigake küpsised uuesti välja. Korrake sama ülejäänud tainakettaga.
Küpseta küpsiseid 8-10 minutit, kuni need on telliskivipunased ja tahenenud, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt. Lase neil küpsetusplaatidel 3 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta 6 cm läbimõõduga ümmargune küpsisevorm küpsetuspaberile ja tõsta sinna sisse 1/4 tassi jäätist. Silu pind ja eemalda rõngas. Korda sama ülejäänud jäätisega, et teha 12–14 ühtlaselt jaotatud jäätisepalli. Külmuta umbes 2 tundi, kuni jäätis on tahke.
Aseta üks kühvel jäätist ühele küpsisele ja kata teise küpsisega. Lõika jäätise karedad servad ära. Korda sama ülejäänud küpsiste ja jäätisega. Pane võileivad sügavkülma vähemalt 4 tunniks või üleöö.