Punase sameti küpsised

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 topeltküpsist

Nendele küpsistele, mille lumivalge tuhksuhkur on kontrastiks keeruka karmiinpunase praksumustriga, on raske vastu panna. Kihid on rikkaliku šokolaadimaitsega, seest pehmed ja väljast kergelt krõbedad. Enne küpsetamist on hea mõte tainapallid veidi lapikuks lüüa, et võileivaküpsised liiga kõrgeks ei kasvaks. Samuti on oluline küpsised ühtlaselt tuhksuhkruga katta, et saavutada võimalikult ilus praksumuster.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

1,5 tassi premium-jahu
1/4 tassi kakaopulbrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1 ja 1/4 tassi suhkrut
55 g sulatatud võid
1 spl l kalgendatud piima
1 teelusikatäis punast toiduvärvi
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
Pulbristatud suhkur, rullimiseks

Kohupiimakreem

1 tass sõelutud tuhksuhkrut
230 g pehmendatud toorjuustu
55 g pehmendatud võid
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud ja seemned välja kraabitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, hapupiim, munad, kakao, toorjuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KüpsisSõelu jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, sool ja söögisooda keskmise suurusega kaussi. Teises kausis vahusta suhkur ja või kokku, seejärel lisa pett, toiduvärv, vanill ja munad. Sega jahusegu suhkrusegu hulka kummist spaatliga, kuni segu on ühtlane. Kata kauss kilega ja pane külmkappi, kuni segu on tahenenud, umbes 30 minutiks (segu on veel pehme).
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Pane väike kogus tuhksuhkrut madalasse kaussi. Võta supilusikaga jahtunud tainast tükid välja ja veereta need rullis. Tuhksuhkur peaks pallid täielikult katma. Tõsta need ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile. Aseta tainapallid umbes 8 cm kaugusele teineteisest; need paisuvad ja on valmis olles umbes 8 cm läbimõõduga.
Küpseta, kuni küpsised on katsudes kergelt kõvad, pealt kergelt kuivad, kuid ilma tumedate laikudeta (12–14 minutit). Lase küpsetusplaadil umbes 10 minutit jahtuda. Küpsised peaksid olema veel kergelt pehmed ja altpoolt küpsetusplaadilt vaevu lahti tulema.
Esimese küpsistepartii küpsetamise ajal võta järgmine tainapartii välja, puista peale tuhksuhkrut ja aseta see seejärel teisele küpsetusplaadile. Küpseta teist partiid, kuni esimene jahtub. Korda ülejäänud tainaga.
KohupiimakreemKasutades mikserit koos labaotsaga, vahusta tuhksuhkur, toorjuust, või ja vanill ühtlaseks ja tükivabaks massiks.
Kui küpsised on jahtunud, määri iga poole alumisele (lamedale) küljele 1 supilusikatäis toorjuustutaignat. Kata ülejäänud küpsistega, alumine (lamedam) külg sissepoole. Küpsiseid saab õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 5 päeva..