Tsitruselised küpsised purustatud suhkruglasuuriga

Hääled: 2

Kuidas teha - tsitruseliste purustatud suhkruga küpsiseid

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24 küpsist

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 270, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 2 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 1 G., kolesterool 53 mg naatrium 71 mg suhkur 27 G.

Nendele küpsistele saab anda mis tahes tsitruselise maitse, lisades tainale sidruni-, mandariini- või laimikoort. Sama koort saab lisada ka suhkruglasuurile. Kata valmis praeküpsised sellega ja lase neil täielikult taheneda. Need magusad küpsised värskendava tsitruselise noodiga on suurepärane maiuspala tee või kohvi kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

165 g soolamata võid, pehmendatud
1 ja 1/4 tassi suhkrut
1 spl peenelt riivitud tsitruselise koort (sidrun, mandariin või laim)
2 suurt munakollast, toatemperatuuril
3/4 tl sidruniekstrakti (või kasuta ainult apelsiniekstrakti)
1/4 tl apelsiniekstrakti
2 tassi premium-jahu
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit peensoola

Glasuur

1 tass sõelutud tuhksuhkrut
2 supilusikatäit värvilist dekoratiivsuhkrut (kollane, oranž või roheline, olenevalt küpsiste maitsest)
1 spl peenelt riivitud tsitruseliste koort
2-3 supilusikatäit värskelt pressitud tsitrusviljamahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, Apelsini ekstrakt, sidruniessents, mandariinikoor, Apelsinimahl, esmaklassiline jahu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta kaks resti ühtlaselt ahju keskele ja kuumuta ahi ventilaatoriga küpsetamise režiimil 190 °C-ni (375 °F). Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonmattidega.
Keskmise suurusega kausis vahusta või mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja koor ning jätka vahustamist, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Hea tekstuuri saavutamiseks on oluline see hoolikalt läbi vahustada. Lisa munakollased ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka ekstraktid.

Sega kausis jahu, söögisooda ja sool. Lisa jahusegu võisegule, segades madalal kiirusel, kuni moodustub pehme tainas. Tõsta 1 supilusikatäis tainast ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Pane vähemalt 30 minutiks sügavkülma. Tainast saab külmutada kuni 1 kuu..
Küpseta küpsiseid otse sügavkülmast võttes, kuni servad on hüübinud ja põhjad kergelt pruunistunud, 15–17 minutit. Tõsta need restile jahtuma.
Glasuur:

Keskmise suurusega kausis sega kokku tuhksuhkur, värviline suhkur ja koor. Lisa tsitrusemahl ja sega mikseriga, kuni saad paksu, kuid valatava glasuuri. Vajadusel lisa kuni 1 teelusikatäis mahla, aga pea meeles, et kui glasuur on liiga vedel, siis see ei tardu.
Kasta iga jahtunud küpsise ümar külg glasuuri sisse, lastes liigsel kreemil tagasi kaussi nõrguda. Lase glasuuril taheneda ja serveeri. Säilita õhukindlas anumas kuni 4 päeva.