Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kartulipüreed saab serveerida mitte ainult lisandina, vaid ka paksu dipikastmena eelroogade kõrvale. Püreesta kartulipüree praetud küüslauguga blenderis ühtlaseks massiks, tõsta serveerimiskaussi ja kaunista hapukoore, hakitud rohelise sibula, praetud peekonitükkide ja selle dipi peal oleva kirsiga – krõbedate kartulikoortega. Serveeri kaussi kandikul, kaunistatuna friikartulite ja värskete köögiviljapulkadega dipikastmeks.

Koostisosad:

• 3-4 kartulit (umbes 0,5 kg)
• 3 peekoniriba
• 8 küüslauguküünt, purustatud
• 2/3 tassi oliiviõli
• 1 spl valge veiniäädikat
• 1/4 tassi hapukoort
• 1/4 tassi riivitud cheddarit
• 2 rohelist sulge, õhukeselt viilutatud
• Serveerimiseks kartulikrõpsud, punase paprika ribad ja selleripulgad

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kartul, cheddari juust, roheline sibul, veiniäädikas, peekon, hapukoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
2. samm
• Prae peekonit keskmisel pannil keskmisel kuumusel umbes 8 minutit krõbedaks. Tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma. Lisa pannile küüslauk ja 2/3 tassi oliiviõli koos sulatatud rasvaga. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja prae aeg-ajalt segades, kuni küüslauk on kuldpruun, umbes 7 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
3. samm
• Samal ajal koori kartulid ja lõika kartulikoored väga õhukesteks ribadeks (mida õhemaks ribad lõikad, seda krõbedamad need jäävad). Sega ribad väikeses kausis ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/4 tl soola ja maitse järgi jahvatatud musta pipraga. Kata küpsetusplaat ühtlase kihina küpsetuspaberiga ja küpseta, üks kord segades, kuni kartulid on kuldpruunid, umbes 15 minutit.
4. samm
• Koori kartulid, lõika õhukesteks viiludeks ja pane kastrulisse. Kata külma veega umbes 5 cm sügavuselt ja lisa näpuotsatäis soola. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta; alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kartulid on pehmed. Kurna ja lase veidi jahtuda. Jahvata kartulid kaussi köögiviljahakklihamasinas või purusta kartulipurustiga ühtlaseks massiks.
5. samm
• Vala õli ja küüslaugu segu köögikombaini ja pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa kartulid, äädikas, 1/3 tassi vett, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart ning pulseeri kreemjaks; ära töötle üle, muidu muutuvad kartulid kleepuvaks. Vajadusel lisa kuni 3 supilusikatäit vett. Maitsesta soola ja pipraga.
6. samm
• Tõsta dipikaste serveerimiskaussi ja nirista peale hapukoort. Murenna peekon ja puista see dipi peale. Kata cheddari juustu, krõbedate kartulikoorte ja rohelise sibulaga. Serveeri soojalt või toatemperatuuril kartulikrõpsude, tšilliribade ja sellerivartega.

Hääled: 1