Aeg: 15 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Meze on suur vaagen arvukate väiksemate portsjonitega erinevaid eelroogasid, mida traditsiooniliselt serveeritakse veini või muude alkohoolsete jookidega. Seda tüüpi eelroogade vaagen on traditsiooniline Vahemere idaosas: Türgis, Kreekas, Liibüas ja Balkani riikides. Eelroad on nendes piirkondades veidi erinevad. Valmista näiteks Kreeka meze. See sisaldab Kreeka fetajuustu, mis on marineeritud ürtidega. Oliivid on kohustuslikud. Vaagna peale lisa röstitud paprikat, dolmat, hummust ja pita-krõpse kastmiseks.

Koostisosad:

Meze

• 6 röstitud punast paprikat, poest ostetud
• 8-10 täidetud viinamarjalehte (dolma)
• 1 tass hummust
• 1 spl röstitud männipähkleid
• Oliiviõli
• Röstitud pita-krõpsud serveerimiseks, vaata retsepti altpoolt
• 4 oksa värsket tüümiani
• Marineeritud fetajuust, vaata allpool

Marineeritud fetajuust ürtidega

• 700 g Kreeka fetat, nõruta ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks.
• 1,5 tl kuivatatud tüümiani
• 0,5 tl kuivatatud fenkoliseemneid
• 0,5 tl punase pipra helbeid
• 3 oksa värsket tüümiani
• 0,5 tassi rohelisi oliive kividega
• 0,5 tassi oliiviõli

Röstitud pita-krõpsud

• 4 pitaleiba

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

fetajuust, hummus, viinamarjalehed, tüümian, männipähklid, fenkoli seemned, oliiv

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Laota marineeritud feta, röstitud paprikad ja täidetud viinamarjalehed kaunilt vaagnale ning pane kõrvale väike kauss hummusega. Puista hummuse peale männipähkleid ja nirista peale oliiviõli. Kata vaagen pita-laastudega ja lao paprikatele tüümianioksi.
  
  Röstitud pita-krõpsudKuumuta ahi 175°C-ni.
  
  Lõika pitaleib kaheksaks kolmnurgaks ja aseta need küpsetusplaadile. Pane küpsetusplaat ahju ja rösti pitat 10 minutit.
2. samm

• Marineeritud fetajuust ürtidega

  
  Sega väikeses kausis kuivatatud tüümian, apteegitilli seemned ja tšillihelbed. Laota fetaviilud 22 x 22 cm suurusele kandilisele serveerimisalusele, nii et need kattuksid.
  
  Puista fetale kogu ürdisegu. Aseta fetaviilude vahele tüümianioksad ja oliivid. Nirista peale oliiviõli ja puista peale 0,5 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Kata kauss kilega ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi. Serveeri toatemperatuuril.

Hääled: 53