Spanakopita koogivormis

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Spankopita on Kreeka kihiline pirukas, mis on täidetud spinati ja fetajuustuga. See kombinatsioon on vapustav. Nagu iga Kreeka roog, on ka spankopita Vahemere maitsetega täidetud. See on valmistatud filotainast. Taignaplaadid laotatakse pannile ja igaüks neist pintseldatakse hoolikalt võiga. See või annab taignale kihilise tekstuuri, vastupandamatu maitse ja pealt kuldse, krõbeda kooriku. Taigna sees on õrn ja maitsev täidis. Küpseta spankopitat keskel oleva auguga koogivormis. See annab teie pirukale lõbusa ja piduliku ilme.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 pakki külmutatud hakitud spinatit (300 g igaüks), sulatatud ja välja pigistatud
385 g võid
6 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, purustatud
3 spl jahu
1,5 tassi täispiima
220 g murendatud fetat
1 tass peterselli, jämedalt hakitud
0,5 tassi tillioksi, jämedalt hakitud
6 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
1 pakk 450 g sulatatud filotainast
Spetsiaalne varustus: 10-tassilise metallist muffinivorm keskel oleva auguga, kondiitripintsel

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spinat, või, roheline sibul, küüslauk, esmaklassiline jahu, piim, fetajuust, petersell, till, munad, filotainas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni.
Aseta pool spinatist suurele puhtale köögirätikule ja pigista liigne niiskus välja. Tõsta suurde kaussi. Korda ülejäänud spinatiga ja tõsta kaussi.

Suurel kõrgete servadega pannil sulata keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit (55 grammi) võid. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta, segades, umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa jahu ja sega, umbes 2 minutit, kuni segu on ühtlane ja kergelt pruunistunud. Vala hulka piim ja lisa suur näpuotsatäis soola ning veidi jahvatatud musta pipart. Kuumuta, segades, kuni segu pakseneb, 3–5 minutit. Lisa spinat, eemalda tulelt ja sega. Vala spinati segu tagasi kaussi. Lase veidi jahtuda, umbes 10 minutit.
Sega spinati segu hulka feta, petersell ja till. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka munad.
Vooderda koogivorm filotaignaga: Sulata keskmises kastrulis ülejäänud 330 g võid keskmisel-madalal kuumusel. Määri panni sisemus kergelt võiga.
Rulli filotainas lahti ja kata see suure niiske lapiga. Töötades ühe lehe kaupa, vooderda koogivorm poolte lehtedega, pintseldades iga leht pärast vormi asetamist sulatatud võiga. Kata kogu vormi põhi ja küljed filotaignalehtedega; need kattuvad ja ripuvad üle vormi servade. Keskel olev auk kaetakse samuti tainaga.
Täida küpsetuspaberiga vooderdatud vorm spinati seguga ja voldi taigna üleulatuvad servad peale nii, et need jääksid täidise pinnale tasaselt.
Kata täidis filotaignaga: Töötades ühe plaadiga korraga, kata täidis ülejäänud filotaignalehtedega, pintseldades iga plaati pärast vormi asetamist sulatatud võiga. Tainas ripub üle vormi servade ja katab keskel oleva augu. Tõmba kõik üleulatuvad servad alla. Lõika väikese noaga auku katva taigna kiht välja.
Aseta pann küpsetusplaadile ja küpseta, kuni see on kergelt paisunud ja kuldpruun, umbes 1 tund ja 15 minutit. Lase umbes 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta spanakopita lõikelauale. Lõika sakilise noaga.