Spanakopita (Kreeka spinatipirukas)
Hääled: 24
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 kolmnurkset pirukat
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 kolmnurkset pirukat
Spanakopita (Kreeka spinatipirukas) - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g spinatit (pestud ja nõrutatud)
- 450 g filotainalehti
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1 kamp hakitud rohelist sibulat (nii valge kui ka roheline osa)
- 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 225 g murendatud fetajuustu
- 1-2 kergelt lahtiklopitud muna
- 1 tass (225 g) sulatatud võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spinat, filotainas, munad, fetajuust, roheline sibul, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel pannil supilusikatäis õli, lisa pool spinatist ja prae tangidega segades umbes 2 minutit, kuni see on närtsinud.
Lisa spinat, pigista liigne vedelik välja ja haki jämedalt. Korda sama ülejäänud spinatiga, kasutades veel ühte supilusikatäit oliiviõli. Kurna pann ja lisa ülejäänud oliiviõli.
Lisa roheline sibul ja hauta pehmenemiseni, umbes 2-3 minutit. Lisa spinat sibulatele koos peterselli, soola ja pipraga. Kuumuta madalal kuumusel 1-2 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda. (Seda saab teha eelmisel päeval ja hoida külmkapis.) - Lisa fetajuust ja piisavalt lahtiklopitud muna, et jahtunud spinati segu niisutada.
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri küpsetusplaat vähese sulatatud võiga.
Rulli filotainas tasasel pinnal lahti ja kata küpsetuspaberi ja niiske rätikuga, et see ära ei kuivaks ja hapraks ei muutuks. Lõika terava noaga tainas 8x28 cm ribadeks ja kata uuesti rätikuga. Pintselda filotainalehed kondiitripintsliga sulatatud võiga. - Aseta väike lusikatäis spinati täidist umbes 2,5 cm kaugusele taigna servast. Voldi riba ots täidise peale, et moodustuks kolmnurk, seejärel jätka samamoodi kolmnurkadeks voltimist, nagu lipu voltimist. Korda sama ülejäänud taigna ribadega, asetades täidetud kolmnurgad küpsetusplaadile ja kattes need rätikuga, kuni need on küpsenud.
Pintselda kolmnurki kergelt võiga ja küpseta 20–25 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Serveeri kuumalt. (Võid kolmnurgad enne küpsetamist sügavkülma panna, kattes need küpsetuspaberiga, et need kokku ei kleepuks. Küpseta külmutatud kolmnurki veel 10 minutit.) - Pirukavormis: Määri 23 x 33 cm ahjuvorm võiga ja kata põhi 6 filotaignalehega, pintseldades igaüks neist võiga. Määri spinati täidis taignale ja kata seejärel veel 6 filotaignalehega, pintseldades igaüks neist võiga. Tee terava noaga ülemisse kolme lehtesse sälgud. Küpseta 40–45 minutit, kuni kuldpruuniks. Lase 15 minutit puhata, seejärel lõika ruutudeks ja serveeri soojalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
