Spanakopita pirukad spinati ja kartulitega
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Spanakopita pirukad spinati ja kartulitega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 väikest kartulit (umbes 225 g)
- 1 kimp (umbes 340 g) spinatit (kõvad varred ära lõigatud)
- 1 kimp (umbes 450 g) mangoldi (varred lehtedelt eemaldatud, varred hakitud)
- 1/3 tassi oliiviõli, pluss veel määrimiseks
- 1 väike sibul, hakitud
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 1 spl (umbes 110 g) riivitud Kefalotyri juustu
- 1 tass (umbes 110 g) murendatud fetajuustu
- 1 tass peeneks hakitud värsket piparmünti
- 1/2 tassi peeneks hakitud värsket tilli
- 1 muna kategooria CO
- 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 8 külmutatud filotainalehte (sulatatud)
- 1/4 tassi riivsai
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, fetajuust, kartul, spinat, lehtpeet, sibulad, küüslauk, munad, riivsai, sidrunikoor, punase pipra helbed, piparmünt, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Torka kartulitesse kahvliga mitu auku. Kuumuta mikrolaineahjus 3-5 minutit, kuni need on pehmed, aga mitte täielikult küpsenud. Lase veidi jahtuda, seejärel koori ja haki peeneks. Tõsta keskmise suurusega kaussi.
Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa spinat ja mangold ning keeda pehmenemiseni, umbes 3 minutit. Kurna ja lase seejärel sõelas jahtuda, aeg-ajalt segades ja silikoonspaatliga õrnalt vajutades, et liigne vedelik eemaldada.
Kui rohelised on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda, tõsta need puhtale köögirätikule ja pigista võimalikult palju vedelikku välja. Haki peet ja spinat jämedalt ning lisa need kaussi kartulitega. - Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa mangoldi varred, sibul, tšillihelbed, ½ tl soola ja paar näpuotsatäit pipart. Hauta segades umbes 8 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa küüslaugu ja spinati-peedi segu. Kuumuta segades 5 minutit, kuni kõik on ühtlane. Tõsta suurde kaussi ja lase toatemperatuurini jahtuda. Lisa juustud, piparmünt, till, muna ja sidrunikoor. Sega. (Täidise võid valmistada kuni 1 päev ette; kata kinni ja hoia serveerimiseni külmkapis.) - Kuumuta ahi 205 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta üks filotainaleht tööpinnale, pikem külg enda poole (kata ülejäänud lehed niiske rätikuga).
Pintselda tainast kergelt oliiviõliga ja puista peale veidi riivsaia. Murra see pooleks nagu raamat, pintselda uuesti oliiviõliga ja puista peale veel riivsaia. Seejärel murra ülemine osa pooleks. Pane keskele 1/2 tassi täidist ja pintselda servad vähese veega. - Tõsta kaks ülemist nurka täidise kohal kokku ja näpi need kokku, et tekiks õmblus. Korda sama kahe alumise nurgaga. Näpi need tihedalt kokku. Näpi ülejäänud kaks serva kokku. Tõsta pirukas küpsetusplaadile ja pintselda oliiviõliga. Küpseta samamoodi 8 pirukarulli.
Pane pirukad küpsetusplaadiga ahju ja küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, 25-30 minutit. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
