Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

See kreveti dipikastme retsept on inspireeritud Ameerika rannikulinna New Orleansi mereandide eripäradest. Dip on sõna otseses mõttes täidetud isuäratavate krevetitükkidega, mis upuvad kreemjasse, juustusesse ja grillimaitselisse kastmesse. Keeda krevette kuuma kastme ja vürtside segus ning haki blenderis tükkideks. Seejärel sega hakitud vürtsikad krevetid toorjuustu ja hapukoore seguga, lase seista ja enne serveerimist soojenda dipikastme ahjus grillrežiimil üles. Aseta see laua keskele suurde nõusse ja ümbritse see kreekerite ja saiaviiludega, et külalised saaksid dipikastmesse kasta.

Koostisosad:

• 8 spl (110 g) võid
• 1/4 tassi tšillikastet
• 1/4 tassi sidrunimahla
• 5 küüslauguküünt, purustatud
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1 teelusikatäis paprikat
• 0,5 tl kuuma kastet
• 600 g suuri kooritud, soontest puhastatud ja lammitatud krevette
• 120 g toatemperatuuril toorjuustu
• 0,5 tassi hapukoort
• 3 rohelist sibulat, valged ja rohelised osad eraldatud ja õhukeselt viilutatud
• 0,5 tassi hakitud petersellilehti
• Serveerimiseks kreekerid ja krõbe maaleib
• Spetsiaalne varustus: 5 tassi vormiroog

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

või, tšillikaste, sidrunimahl, küüslauk, Worcestershire'i kaste, jahvatatud cayenne'i pipar, oregano, paprika, kuum kaste, krevetid, kohupiim, hapukoor, roheline sibul, petersell, kreekerid, valge leib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit (60 grammi) võid. Sega hulka tšillikaste, sidrunimahl, küüslauk, Worcestershire'i kaste, Cayenne'i pipar, pune, paprika ja terav kaste. Lase keema tõusta ja keeda sageli segades, kuni kaste on veidi aurustunud, umbes 5 minutit. Lisa krevetid ja kuumuta 4–5 minutit, kuni need on roosad ja läbi küpsenud, pöörates neid üks kord. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
2. samm
• Kui kastmes olevad krevetid on jahtunud, pane need köögikombaini ja pulseeri, kuni krevetid on jämedalt hakitud (kreveti segu saab valmistada päev ette ja hoida külmkapis).
3. samm
• Pane toorjuust ja hapukoor suurde kaussi ning sega kummist spaatliga korralikult ühtlaseks massiks. Lisa krevetipüree segu, rohelise sibula valged osad, petersell, 1 1/4 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Sega korralikult läbi. Tõsta segu 5-tassilisse vormi ja jaota ühtlaselt laiali.
4. samm
• Sulata ülejäänud 4 supilusikatäit (60 g) võid ja nirista see krevetikastmele, veendudes, et kogu pind oleks kaetud õhukese võikihiga. Puista peale rohelist sibulat. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.
5. samm
• Vahetult enne serveerimist aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi grillimiseks. Rösti dipikastet ahjus, kuni võikiht hakkab sulama. Serveeri kreekerite ja krõbeda leivaga.

Hääled: 1