Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Hapukas jõhvikas, magus granaatõun, värskendav apelsin ja näpuotsatäis suhkrut muudavad need batoonid eriti maitsvaks. Lisaks maitsele naudite ka krõbeda pekanipähklipuru ja pehme puuviljatäidise meeldivat kontrasti. Ideaalne magustoit sügis- ja talvepühadeks!

Koostisosad:

Lõime

• 2 tassi pekanipähkleid
• 440 g pehmendatud soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
• 4 tassi premium-jahu
• 2 tassi granuleeritud suhkrut
• 0,5 tl jämedat soola

Täidis

• 1 tass granaatõunamahla
• 2 supilusikatäit maisitärklist
• 450 g värskeid või sulatatud jõhvikaid
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 2 tl peenelt riivitud apelsinikoort
• Tuhksuhkur puistamiseks
• Jahvatatud kaneel puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, jõhvikas, Apelsinikoor, granaatõunamahl, kaneel, tärklis

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta pekanipähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti umbes 4 minutit. Lase täielikult jahtuda.
2. samm
• Lõime:
  
  Määri 22 x 32 cm (9 x 13-tolline) küpsetusvorm võiga, seejärel vooderda see küpsetuspaberiga, jättes mõlemale küljele 5 cm (2-tollise) üleulatuva osa; määri küpsetuspaber ja vormi küljed võiga.
3. samm
• Jahvata pähklid köögikombainis peeneks. Vala segu mikseri kaussi, millel on labaotsak. Lisa jahu ja sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa suhkur, sool ja või ning sega keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Pane 2 tassi tainast kõrvale.
4. samm
• Pane ülejäänud tainas ettevalmistatud küpsetusvormi ja jaota see ühtlaselt laiali. Torka tainas kahvliga läbi.
5. samm
• Küpseta kergelt kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Aseta restile jahtuma, umbes 30 minutit. Jäta ahi sisse.
6. samm
• Täidis:
  
  Vala väikesesse kaussi 1/4 tassi granaatõunamahla ja sega hulka maisitärklis; pane kõrvale. Sega keskmises kastrulis jõhvikad, suhkur, apelsinikoor ja ülejäänud 3/4 tassi granaatõunamahla. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel podiseda ja hauta, jõhvikaid õrnalt purustades, kuni osa vedelikust on aurustunud ja jõhvikad hakkavad pehmenema, 5–8 minutit. Lisa maisitärklise segu ja kuumuta, kuni vedelik pakseneb, 1–2 minutit. Vala täidis kaussi ja aseta kauss umbes 10 minutiks suuremasse kaussi jääveega.
7. samm
• Lusikaga tõsta jahtunud täidis põhjale ja jaota see ühtlaselt laiali. Murenna ülejäänud tainas ühtlaselt peale ja küpseta, kuni täidis mullitab ja põhi on kuldpruun, 30–35 minutit. Lase pirukal vormis täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
8. samm
• Puistake heldelt üle tuhksuhkru ja kaneeliga. Võtke pannilt välja, lõigake soovi korral servad ära ja lõigake ruutudeks.

Hääled: 1