Jõhvika-sidrunibatoonid
Hääled: 2
Aeg: kell 8
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 48 tk.
See magustoit küpsetatakse terve pirukana ja lõigatakse enne serveerimist mugavateks ruutudeks (batoonideks), mis on teie pühade teepidu jaoks silmatorkav lisa. Batoonide esimene kiht on imeline pähkline koogipõhi, mis on valmistatud hakitud pekanipähklitest, jahust, võist, munakollastest ja suhkrust. Kui koogipõhi on täielikult jahtunud, kantakse peale õrn jõhvika-sidrunikreemi pealmine kiht. Selle marja-tsitruse aroomi täiendab meeldivalt magus naturaalne vanill. Enne nautimist laske kattekihil külmkapis taheneda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi pekanipähkleid
- 2 tassi premium-jahu
- 1 ja 3/4 tassi suhkrut
- 1 ja 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 330 g soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, toatemperatuuril
- 3 suurt muna + 4 munakollast
- 1 kotike (7 g) želatiinipulbrit
- 1/4 tassi sooja vett
- 340 g jõhvikaid (värskeid või külmutatud)
- 1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud
- 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 1/4 tassi sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pekanipähklid, esmaklassiline jahu, suhkur, või, munad, želatiin, jõhvikas, vaniljekaun, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 23 x 33 cm küpsetusvorm kergelt küpsetusspreiga ja kata see küpsetuspaberiga, jättes mõlemale küljele äärise. Pihusta küpsetuspaberile kergelt küpsetusspreid. Aseta pekanipähklid küpsetusplaadile ja rösti ahjus 8–10 minutit; lase jahtuda.
- Jahvata pähklid köögikombainis. Lisa jahu, 1/2 tassi suhkrut ja 1 teelusikatäis soola ning pulseeri. Lisa 165 grammi võid ja 2 munakollast; pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja suru ühtlaseks kihiks (võid kasutada ka küpsetuspaberit). Küpseta kuldpruuniks 30–35 minutit. Lase pannil jahtuda.
- Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis želatiin 2 supilusikatäie sooja veega. Kuumuta mikrolaineahjus 10-sekundiliste intervallidega, segades, kuni želatiin on lahustunud.
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku jõhvikad, vanill ja 3/4 tassi suhkrut. Lisa 2 supilusikatäit sooja vett ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb, 10–15 minutit. Eemalda vaniljekaun. Vala segu blenderisse, lisa želatiinisegu ja püreesta madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane, kuid mitte liiga kohev; pane kõrvale.
- Samal ajal sega keskmises kastrulis kokku 3 tervet muna, ülejäänud 2 munakollast, sidrunikoor, sidrunimahl, ülejäänud 1/2 tassi suhkrut ja 1/4 teelusikatäit soola. Kuumuta keskmisel kuumusel vispliga, kuni segu pakseneb piisavalt, et katta lusika tagakülg, 5–10 minutit (ära lase keema minna). Tõsta tulelt ja lisa ülejäänud 165 g võid, üks tükk korraga, kuni segu on kreemjas. Sega jõhvikasegu hulka, kuni segu on ühtlane. Määri jõhvikakreem jahtunud põhjale ja pane katmata külmkappi vähemalt 6 tunniks ja kuni 1 päevaks.
- Tõmba pirukas küpsetuspaberist pannilt välja. Lõika väikesteks ruutudeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
