Parimad sidrunibatoonid

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 plaati

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 234, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 3 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 0 G., kolesterool 77 mg naatrium 74 mg suhkur 16 G.

Klassikalised sidrunibatoonid – väikesed sidrunikreemitäidisega saiakesed muredal põhjal – sobivad selles retseptis ideaalselt. Erinevalt originaalversioonist hautatakse kreemitäidist pliidil nagu sidrunikreemi, millele on lisatud võid, mis tasakaalustab ideaalselt hapukaid ja magusaid maitseid ning loob sametise tekstuuri. Need sidrunibatoonid on täis värskendavat tsitruselist maitset ja mõõdukat magusust. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 3/4 tassi premium-jahu
1/4 tassi maisitärklist
1/4 tassi tuhksuhkrut
0,5 tl jämedat soola
220 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks

Täidis

4 suurt muna
2 suurt munakollast
1 ja 3/4 tassi suhkrut
1/3 tassi premium-jahu
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1 tass värskelt pressitud sidrunimahla (6-8 sidrunit)
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
110 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
1 spl tuhksuhkrut puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, sidrunikoor, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 23 x 33 cm küpsetusplaat fooliumiga, jättes mõlemale poole äärise; piserda kergelt küpsetusspreiga. Pane kõrvale.
Kook:

Sega köögikombaini kausis jahu, maisitärklis, tuhksuhkur ja sool ning pulseeri 10 korda. Lisa jahutatud või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat liiva, umbes 30 korda. Tainas ei lähe kokku. Vala segu ühtlaselt ettevalmistatud vormi ja suru kergelt kinni. Küpseta, pöörates vormi poole peal, kuni servad on kuldpruunid, 20–25 minutit.

Täidis:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku munad, munakollased, suhkur, jahu, sool ja sidrunimahl. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kraapides aeg-ajalt poti külgi kummist spaatliga, kuni koor pakseneb, 4-5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunikoor ja või, kuni need on täielikult sulanud.
Vähenda ahju temperatuur 150 °C-ni. Määri täidis põhjale ja küpseta 12–15 minutit, kuni see on täielikult tahenenud.
Aseta restile toatemperatuurini jahtuma ja seejärel pane külmkappi, kuni täidis on täielikult tahenenud, umbes 2 tunniks.
Tõmba fooliumi äärised lahti, et magustoit vormist välja tõsta. Eemalda foolium ja lõika ruutudeks. Puista vahetult enne serveerimist üle tuhksuhkruga.