Jõhvika- ja granaatõunaterrin
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Jõhvika- ja granaatõunaterrine - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 250 g värskeid jõhvikaid
- 2 tassi puhast granaatõunamahla
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 kaneelipulk
- 2 musta pipratera
- 2 suurt riba apelsinikoort, pluss väiksemad ribad koorekoort kaunistuseks
- Sool
- 3 pakki (6 tl) maitseta želatiini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jõhvikas, granaatõunamahl, must pipar, Apelsinikoor, kaneel, želatiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Purusta jõhvikad 1/4 tassi suhkruga. Lase 20 minutit seista, kuni suhkur lahustub.
- Samal ajal sega kastrulis kokku 1/2 tassi ülejäänud suhkrut, 1 1/2 tassi granaatõunamahla, kaneelikoor, pipraterad, apelsinikoor ja näpuotsatäis soola. Kuumuta keemiseni, segades, kuni suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase 20 minutit seista. Viska kaneel, pipraterad ja apelsinikoor ära.
- Vala kaussi 1/2 tassi ülejäänud granaatõunamahla ja 1/4 tassi külma vett ning puista peale želatiin. Lase sel 5 minutit segamata paisuda. Lisa želatiinisegule vürtsikas granaatõunamahl ja sega, kuni želatiin lahustub.
- Laota õhuke kiht jõhvikasegu 9x5-tollise (23x13-sentimeetrise) vormi; vala peale piisavalt granaat-želatiini segu, et marjad oleksid kaetud (umbes 3/4 tassi). Pane tarretis külmkappi, kuni see hakkab tarretuma, umbes 30 minutit.
- Samal ajal sega ülejäänud jõhvikad ülejäänud želatiinisegu hulka ja lase külmkapis seista. Kui alumine kiht on tahenenud, vala ülejäänud želatiinisegu sisse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 2 tunniks või üleöö.
- Enne serveerimist libista noaga panni serva ümber ja keera terrin serveerimisvaagnale. (Želatiini pehmendamiseks hoia panni terriniga soojas vees külmkapis.) Kaunista apelsinikoorega.
Koka märkus
Retsept on mõeldud kolme kihi jaoks, kuid peakokk esitleb seda lihtsustatud kujul, kahe jõhvika-granaatželee kihiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
