Krõbeda kihiga maasika-kohupiima terrine
Hääled: 2
Aeg: 6 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See imeline magustoit on kiire ja lihtne valmistada ning lisaks maitsele on see ka serveerimisel muljetavaldav. Selle aluseks on toorjuustu ja mascarpone'i kohupiimasegu, mis on vahustatud tuhksuhkru, vanilli ja sidrunikoorega. See pressitakse paksuks ja tihedaks kihiks ristkülikukujulises ahjuplaadis, mille peale puistatakse purustatud soolaküpsiseid (kringleid) ja suhkrut ning viimistletakse maasikaželee kihiga, mis on täis värskete marjade tükke. Pärast külmkapis seismist keeratakse terrin serveerimisvaagnale, lastes maasikaželeel saada selle aluseks, ja kaetakse värske maasikakastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 1/4 teelusikatäit maitseta pulbrilist želatiini
- 1/4 tassi kuuma vett
- 0,9 kg kooritud maasikaid (0,7 kg hakitud, 0,2 kg terveid marju)
- 1/3 tassi + 2,5 spl granuleeritud suhkrut
- 2 tl riivitud sidrunikoort + 1 sidruni mahl
- 220 g mascarponet (umbes 1 tass), toatemperatuuril
- 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 tassi väikeseid soolaga kringleid
- Näpuotsatäis soola
- 90 g soolamata võid, sulatatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mascarpone juust, kringel, tuhksuhkur, maasikas, želatiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis vala želatiinile kuum vesi ja sega, kuni see on täielikult lahustunud; lase jahtuda. Suures kausis sega kokku viilutatud maasikad, 1/3 tassi suhkrut ja 1,5 supilusikatäit sidrunimahla. Lase seista, aeg-ajalt segades, kuni maasikad oma mahla eraldavad, umbes 15 minutit. Seejärel sega hulka lahustunud želatiin.
- Samal ajal vahusta suures kausis mikseriga keskmisel kiirusel mascarpone, toorjuust ja tuhksuhkur umbes 2 minutit, kuni segu on kohev. Lisa vanill ja sidrunikoor ning vahusta veel 1 minut.
- Kata 22 x 12 cm suurune koogivorm kilega. Purusta köögikombainis kringlipüree ja 2 supilusikatäit suhkrut peeneks. Nirista peale sulatatud võid ja sega korralikult läbi. Laota mascarpone segu ettevalmistatud vormi ja silu pind. Laota purustatud kringlipüree segu ühtlaselt peale, seejärel laota ühtlase kihina maasika-želatiini segu. Kata kilega ja pane umbes 6 tunniks külmkappi.
- Valmista maasikakaste. Püreesta blenderis maasikad ülejäänud 0,5 supilusikatäie suhkru ja ülejäänud sidrunimahlaga ühtlaseks massiks.
- Enne serveerimist keera terrin serveerimisvaagnale ja aseta taldrikule. Kata maasikakastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
