Vaarika- ja arbuusiterrine mustikakastmega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 219, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad G., valgud 4 G., süsivesikud 40 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 219, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad G., valgud 4 G., süsivesikud 40 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Prantsuse magustoidu Terrine retsept. See koosneb valgest piimjast kihist ja punasest arbuusi-vaarikapüree kihist, mis on püreestatud želatiiniga. Terrine viilutatakse ja kaetakse mustikakastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Valge kihi jaoks:
- 2 tl maitsetu želatiini
- 1 tass külma piima
- 1/3 tassi ja 1 spl suhkrut
- 1 tass hapukoort
- 1/2 tl vaniljeekstrakt
- Näpuotsatäis soola
Punase kihi jaoks:
- 4 tassi hakitud viljaliha arbuus ilma seemneteta
- 2 tassi vaarikaid
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
- Näpuotsatäis soola
- 4 tl želatiin ilma maitseaineteta
Mustikakastme jaoks:
- 2 tassi mustikaid, pluss veidi lisa puistamiseks (umbes 470 ml)
- 1/4 tassi suhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vaarikas, Arbuus, mustikas, hapukoor, piim, sidrunimahl, vaniljeekstrakt, želatiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 22 x 12 cm ristkülikukujuline pann toidukilega, jättes igast küljest 5 cm vaba ruumi.
- Valmistage ette valge kiht: Keskmise suurusega kausis sega 1/2 tassi piima želatiiniga. Lase 2 minutit seista. Kuumuta ülejäänud 1/2 tassi piima väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see aurustub.
Vala želatiinisegu hulka ja sega ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja sega, kuni see on lahustunud. Lisa hapukoor, vanill ja sool ning sega.
Vala segu ettevalmistatud pannile, koputades seda ühtlaseks jaotumiseks kergelt vastu tööpinda. Pane 45 minutiks kuni 1 tunniks külmkappi, kuni segu on täielikult tahenenud. - Valmista punane kiht ette: Blenderis sega kokku arbuus, vaarikad, suhkur, sidrunimahl ja sool. Püreesta ühtlaseks massiks.
Kurna segu läbi peene sõela kaussi, surudes lusikaga viljaliha välja. Vala 1 tass saadud püreed teise kaussi ja sega hulka želatiin. Lase 2 minutit seista. Kuumuta 1 tass püreed keskmises kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see aurustub.
Vala želatiinisegu peale ja sega ühtlaseks. Lisa ülejäänud püree ja lase jahtuda. - Lusikaga tõsta jahtunud püree valgele kihile. Kata lõdvalt kilega, jättes vormi servade ümber kaane. Pane 3 tunniks külmkappi, kuni püree on täielikult tahenenud.
- Valmista kaste: Sega kastrulis mustikad, suhkur, sool ja 1/4 tassi vett ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni marjad lõhkevad. Pane blenderisse ja lisa sidrunimahl. Püreesta ühtlaseks massiks. Jahuta täielikult.
- Eemalda terrine'ilt kile ja kummuta see taldrikule. Lõika viiludeks ja serveeri mustikakastme ja värskete mustikatega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
