Vürtsid ja ürdid - nende sordid
Vürtsid ja ürdid on omaette maailm, ühendades endas peeneid aroome ja hõrgutavaid maitseid. Need muudavad igapäevase toidu ainulaadseks ja unustamatuks.
Tänapäeval on saadaval lai valik vürtse. Tavaliselt liigitatakse neid taimeosade järgi, mida toiduks kasutatakse.
- Puuviljad või seemned, kõige levinum vürtsitüüp. Nende hulka kuuluvad pipar, vanill, seesam, koriander, till, aniis, mooniseemned, sinep, kukerpuu, köömned ja muskaatpähkel.
- Pungad - kapparid, nelk.
- Juured ja risoom - ingver, mädarõigas, seller, pastinaak.
- Lehed - loorberileht, piparmünt, petersell, till.
- Koru - kaneel.
Igal koduperenaisel peaks olema maitseainete komplekt. Pole vaja neid suurtes kogustes varuda. Nende säilivusaeg on kuni kaks aastat, kui neid hoida õhukindlates anumates või purkides.
On veel üks peensus, mida meeles pidada. Iga vürts sobib kindla roa juurde. Ärge lisage neid lihtsalt kuhu iganes soovite. Siin on nimekiri vürtsidest ja toitudest, millega need hästi sobivad.
1. Kalaroogade jaoks Sobivate koostisosade hulka kuuluvad kardemon, tšillipipar, apteegitill, ingver, safran ja kurkum.
2. Liha jaoks – kaneel, koriander, köömned, muskaatpähkel, aniis, rosmariin.
3. Köögiviljaroogade jaoks - kurkum, safran, ingver, piparmünt.
4. Teravilja puhul - shambhala, kõikvõimalikud piparid, till, nelk, kalindzhi, köömned.
5. Linnu jaoks – majoraan, tüümian, basiilik.
Õige vürtside ja ürtide kombinatsiooniga on teie road unustamatud. Eksperimenteerige julgelt.
Kategooriad
Kulinaariaentsüklopeedia / Vürtsid, kastmedSarnane materjal
Magusad ja vürtsikad kotletid hommikusöögiks
Kookospähkli Laddus pistaatsiapähklitega
Hapu kombucha ja burbooniga
Kõrvits tšilli ja seesamiga
Põhilised rohelised oad
Praetud steik India vürtsidega
Valge vene kokteil Kahlua kohvilikööriga
Ahjus küpsetatud kõrvits
Marinaad köögiviljadele
Grillitud kana moolikastmega
Mehhiko supp riisi ja kanaga
Kookoskarri maitsega popkorn
Prantsuse neli vürtsi
Marinaadid, vürtsid ja grillikastmed
Grillitud bok choy seesamiseemnetega
Itaalia pastasalat kanaga
Sügis Sangria
Traditsiooniline köögiviljakarri
Sinised juustud: tüübid, eelised ja kahju
Kuidas sake'i juua
Roosilised hot dogid
Kõik vürtside kohta - säilitamisnõuanded ja huvitavad faktid
Marja infusioon
Türgi tarretis seentega
Prosciutto
Rooäädikas
Salaami
Tomati- ja kanamaksasalat
Kõrvitsapiruka vürtsisegu
Džinn (alkohoolne jook)
Viis vürtsi - Hiina maitseained
Punase pipra helbed
Eelroad
Õllesnäkid
Juustu eelroad
Võileivad
Suupisted
Kanepid
Erinevad eelroad
Suupisted kastmetega
Liha eelroad
Kala eelroad
Köögiviljade eelroad
Muna eelroad
Supid
Külmad supid
Kreemjad supid
Kreemsupid
Supid kastmetega
Selged supid
Köögiviljasupid
Paksud supid, hautised
Lihasupid
Kalasupid
Supid pasta ja teraviljaga
Pearoad
Liha
Lind, uluk
Lisandid
Köögiviljad, seened
Kala, mereannid
Teraviljad, kaunviljad
Munad, piimatooted
Pasta
Vormiroad
Salatid
Soojad salatid
Köögiviljasalatid
Lehtsalatid
Puuviljasalatid
Salatid teravilja ja pastaga
Salatid lihaga
Salatid kalaga
Munadega salatid
Salatid ubadega
Salatid leivaga
Kiirtoit
Hamburgerid
Võileivad
Hot dogid
Pitsad
Soojad võileivad
Tortillaroad
Pitaroad
Pannkoogid
Kiirtoidu kastmed
Fritüüritud road
Kastmed
Maitseained
Kastmed
Kastmed
Levib
Grilliglasuurid ja -kastmed
Salatikastmed
Õlisegud
Emulsioonkastmed
Magusad kastmed
Vürtsikad kastmed
Kiirtoidu kastmed
Grill, šašlõkk
Grillitud liha
Grillitud linnuliha
Grillitud kala
Suitsutatud road
Grillitud köögiviljad ja puuviljad
Grillitud jahutooted
Grilliglasuurid ja -kastmed
Pagariäri
Soolased pirukad, pitsad
Kodune leib
Kartuli pannkoogid, pannkoogid
Suhkrutamata kuklid, pirukad
Suhkrutamata küpsised ja muffinid
Magustoidud
Koogikesed
Puuviljamagustoidud
Küpsis
Koogid
Sõõrikud, pirukad, kuklid
Kommid ja väikesed maiustused
Kreemid, kastmed, vahukommid, pudingid
Suflee, besee, besee
Tarretis
Jäätis, sorbetid
Koogid
Magusad pirukad, tordid
Pannkoogid, fritterid, vahvlid, röstsai
Hommikusöögihelbed, granola, müsli
Joogid
Piimakokteilid
Smuutid, granitad
Kohvi- ja šokolaadipõhised joogid
Puuviljajoogid, mahlad
Tee ja taimejoogid
Kuumad joogid
Alkohoolsed kokteilid
Kokteilid viinaga
Džinniga kokteilid
Viskikokteilid
Kokteilid veiniga
Kokteilid brändi, konjakiga
Kokteilid absindiga
Kokteilid rummiga
Kokteilid vahuveiniga
Tequilakokteilid
Kokteilid õllega
Kokteilid likööridega
Külmutatud kokteilid
Keetmismeetodid
Õhufritüür
Survekeetja
Külmad toidud
Multikeetja
Täidetud road
Frittimine
Topeltkatel
Pann
Küpsetusplaat
Foolium
Ahi
Röster
Mikser
Blender
Brasspann
Köögikombain
Mikrolaineahi
Wok
Marineeritud road
Kuivatatud ja kuivatatud toidud
Marineeritud road
Pošeeritud road
Soolased road
Suitsutatud road
Konservid
Hooajalised road
Pidulikud road
Uus aasta
Jõulud
Ystävänpäivä
8. märts
Lihavõtted
1. mai
Halloween
Sünnipäev
Peoroad
Pulmaroad
Kokteilipidu
Õhtusöök
Emadepäev
Maailma köögid
Euroopa
Prantsuse keel
Itaalia
Hispaania keel
Kreeka
Inglise
Iiri
Saksa
portugali keel
Austria
Poola
Vene
Skandinaavia Rootsi
Aasia Hiina keel jaapani Tai Vietnami Korea Filipiinlane
araabia Juudi Türgi keel
India
Aafrika Maroko
Ameerika Havai Cajun Kanada Tex-Mex
Ladina-Ameerika Mehhiko Venezuela Argentiina Brasiilia
Kariibi mere piirkond Kuuba Jamaika
Skandinaavia Rootsi
Aasia Hiina keel jaapani Tai Vietnami Korea Filipiinlane
araabia Juudi Türgi keel
India
Aafrika Maroko
Ameerika Havai Cajun Kanada Tex-Mex
Ladina-Ameerika Mehhiko Venezuela Argentiina Brasiilia
Kariibi mere piirkond Kuuba Jamaika
Kategooriad
Hommikusöögid
Lõunasöögid
Õhtusöögid
Lastetoidud
Nõud edaspidiseks kasutamiseks
Eelarveretseptid
Lohutustoit
Retseptid ühele inimesele
Retseptid kahele
Piknik
Tagaaia retseptid
Fännidele mõeldud road
Filmiõhtu road
Keetmismeetodid
Toiduvõrgustiku retseptid
Retseptikogud
Retseptid koostisosade kaupa
Tervislik toitumine
Tervislikud hommikusöögid
Lõunasöögid
Õhtusöögid
Tervislikud suupisted
Kiudainerikkad toidud
Gluteenivabad road
Madal naatriumisisaldus
Madala kalorsusega road
Diabeetikutele mõeldud toidud
Madala süsivesikusisaldusega toidud
Madala rasvasisaldusega
Madal kolesteroolitase
Valmistoitude kalorisisaldus
Taimetoidud
Veganroad