Kookide kaunistamine värskete lilledega

Mis võiks olla ilusam iga pidupäeva puhul kui päris värskete lilledega kaunistatud tort!

On palju söödavaid lilli, mida saab kasutada toiduvalmistamisel või garneeringul. Neid lisatakse salatitele ning kasutatakse tinktuuride, õlide ja äädika valmistamiseks. Kuna paljudel lilledel on väga tugev aroom, ei sobi need alati küpsetiste kaunistamiseks. Lisaks võib mõnede liikide söömine avaldada kahjulikku mõju. Näiteks päevaliiliad on söödavad, kuid neil on diureetikum ja lahtistav toime, seega on neid kõige parem kasutada ainult dekoratiivsetel eesmärkidel.

Lillede ettevalmistamine

Enne lillede valimist roogade kaunistamiseks peaksite kindlaks tegema, kas need on söödavad. Seejärel on oluline teada, kas nende kasvatamisel kasutati väetisi ja milliseid. Muidugi on kõige parem valida lilled, mille olete ise oma aias kasvatanud.

Võtke valitud lilled ja asetage need veekaussi, et eemaldada tolm, õietolm ja putukad. Et need näeksid värsked välja, leotage neid vees vähemalt pool tundi. Seejärel võtke need veest välja, lõigake varred lille aluse alt ära ja asetage need paberrätikule, et liigne vesi eemaldada.

Kuidas koogile lilli sättida?

Joonista paberilehele plaan, mis on sama suur kui tort, ja aseta lilled selle peale, et näeksid, kuidas need koos välja näevad.

Parim on asetada piparmündilehed ja väikesed kommid koogi põhja. Vali kommid, mis sobivad lillede värviga, mida plaanid peale asetada. See loob harmoonilise koogiilme.

Nüüd saame liikuda edasi tordi ülaosa kaunistamise juurde. Valime õiteks sirelililled. Aseta umbes viis neist keskele ja lisa paar väikest piparmündilehte.

Tordi servale võid sättida suuremaid lilli. Neid peaks olema umbes viis. Need on tumelillad kannikesed. Geomeetrilise täpsuse saavutamiseks võid lillede vahelist kaugust joonlauaga mõõta, kuigi seda saab teha ka silma järgi.

Kaunistusi võid lisada ka tordi külgedele, aga kui soovid tähelepanu tõmmata ülaosale, võid kannikese vahele asetada ühe kannikese.

Suhkruga lilled tordi kaunistamiseks

Värskete lillede asemel võite kasutada suhkrustatud lilli. Suhkrustatud lillede eeliseks on see, et neid saab koogis kasutada pärast seda, kui metslilled on õitsemise lõpetanud või pole veel õitsenud. Näiteks näeksid teie aiast pärit suhkrustatud lilled valentinipäevakoogil täiesti maagilised välja. Kuigi lillede ostmine lillepoest on kindlasti võimalik, pole see soovitatav, kuna nende kasvatamisel kasutatavad väetised võivad olla teie tervisele ohtlikud.

Kuidas koogile suhkrustatud lilli panna?

Selleks on vaja:

- 1 suure kanamuna valge osa;
– 1 teelusikatäis vett;
– 1 tass tuhksuhkrut;
- väike taldrik;
- väike puhas pintsel värvimiseks;
- vahapaber.

Kahvli või vispliga vahusta munavalge ja vesi kergelt vahuseks. Kata iga lille kroonleht pintsliga munavalge ja vee seguga. Hoia lille taldriku kohal ja puista see igast küljest tuhksuhkruga üle. Raputa liigne pulber maha ja aseta lill kuivama küpsetuspaberile. Toatemperatuuril kristalliseeruvad lilled 12–36 tunniga. Kui soovid kuivamisprotsessi kiirendada, aseta lilled mõneks tunniks 65 °C-ni eelsoojendatud ahju. Enne hoiustamist veendu, et lilled on täiesti kuivad. Võid neid hoida plastmahutis, mille iga kihi vahel on küpsetuspaber.