Šokolaadikook vintage-lilledega

Hääled: 6

Kuidas teha - šokolaadikooki vintage-lilledega

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Mulle meeldib seda kooki suhkrustatud meelespeadega kaunistada ja peate tunnistama, et need näevad tõesti armsad välja, aga ärge kiirustage poodi neid ostma. Sobib ükskõik milline muu või mitte midagi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid:

1,5 tassi premium-nisujahu
1 tass ülipeent suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1/3 tassi kakaod
165 g pehmendatud võid
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
2/3 tassi hapukoort
Lisavarustus: 2 määritud koogivormi eemaldatava põhjaga (20 cm läbimõõduga)

Kreem:

170 g tumedat šokolaadi, väikesteks tükkideks murtud
85 g võid
2,5 tassi tuhksuhkrut
1 spl kerget maisisiirupit
1/2 tassi hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti
Suhkrulilled kaunistuseks (lugema)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, tume šokolaad, kakao, siirup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Eemaldage kõik koostisosad külmkapist, et need saavutaksid toatemperatuuri.

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Köögikombainis, lisa kõik koogikihtide koostisosad: jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sooda, kakao, või, munad, vaniljeekstrakt, hapukoor ja klopi, kuni saad ühtlase paksu taigna.

Kui otsid tõsisemat lähenemist, sega suures kausis jahu, suhkur ja küpsetuspulber, seejärel vahusta pehmendatud või kreemjaks. Seejärel sega kokku kakao, hapukoor, vaniljeekstrakt ja munad ning vahusta need kausis eelmise seguga kokku.
Lusikaga tõsta tainas ettevalmistatud vormidesse, kraabi servad puhtaks ja silu silikoonspaatliga ühtlaseks. Küpseta, kuni hambatikk tuleb puhtalt välja. See peaks võtma umbes 35 minutit, aga kõige parem on kontrollida 25 minuti pärast.

Samuti on hea mõte pöörata kahte koogivormi küpsetamise ajal poole peal 180 kraadi (st teisele poole). Võtke vormid ahjust välja, asetage need restile ja laske neil 10 minutit jahtuda. Seejärel võtke koogid ahjust välja ja pöörake need ümber. Ärge muretsege, kui tekivad praod; kate sulgeb need hiljem.

Kreemi valmistamiseksSulata suures kausis šokolaad ja või. Seda saab teha mikrolaineahjus või veekeetjas. Mõlemal juhul kuumuta aeglaselt, et segu ära ei kõrbeks ega kleepuks.
Samal ajal kui šokolaad ja või jahtuvad, sõelu tuhksuhkur teise kaussi. Või veelgi lihtsam on tuhksuhkur köögikombainis pulseerida, et tükid puruneksid.

Lisa jahtunud šokolaadisegule maisisiirup, seejärel hapukoor ja vaniljeekstrakt. Kui need koostisosad on ühendatud, lisa sõelutud tuhksuhkur. Või vala segu lihtsalt köögikombaini kaane augu kaudu tuhksuhkru hulka, samal ajal kui köögikombain töötab.

Sõltuvalt sellest, kas soovite paksemat või vedelamat glasuuri, peate võib-olla lisama veidi keeva vett (umbes teelusikatäie) või tuhksuhkrut. See peaks olema piisavalt vedel, et seda oleks lihtne määrida, kuid samas piisavalt paks, et see koogilt maha ei voolaks.
Vali koogi jaoks taldrik või alus, lõika küpsetuspaberist neli riba ruudukujuliseks ja aseta üks koogikiht ülemise (s.t kergelt kumera) poolega allapoole.

Jaota umbes 1/3 glasuurist koogikihi keskele ja silu see noa või spaatliga ühtlaselt laiali. Aseta teine koogikiht sileda poolega ülespoole peale ja vajuta õrnalt, et glasuur kataks ka selle.
Laota teisele kihile veel 1/3 glasuurist ja silu see laiali, tekitades pinnale keeriseid (kuigi kannatlikkuse korral võid selle ka siledamaks teha). Kata koogi küljed glasuuriga ja lase paar minutit taheneda, seejärel eemalda ettevaatlikult paberiribad.