Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–16

See maitsev Mehhiko stiilis dipikaste, mis on täis maisiteri, tšillipipraid ja muid köögivilju, on toekas eelroog suuremale rahvahulgale, mida serveeritakse tulikuumalt koos kastmiseks mõeldud tortillakrõpsudega. Mais on eelnevalt pannil röstitud (või maitsvama tulemuse saavutamiseks õues grillil), köögiviljad küpsetatakse samuti eraldi ja seejärel segatakse kõik kreemja juustumäärde ja rohke Monterey Jacki juustuga ning küpsetatakse ahjus. Selle dipikastme valmistamine võtab aega, aga see on seda väärt ja võite kõik eelnevalt kokku segada, külmkappi panna ja vahetult enne serveerimist ahjus küpsetada.

Koostisosad:

• 5 maisitõlvikut, kooritud
• Taimeõli määrimiseks
• 2 supilusikatäit soolamata võid
• Pool punast sibulat, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 1 roheline paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 1 jalapeño, peeneks hakitud (eemalda pool seemnetest ja membraanidest)
• 1 pakk (220 g) toorjuustu, toatemperatuuril
• 0,5 tassi majoneesi
• 0,5 tassi hapukoort
• 1 nael riivitud Monterey Jacki juustu (umbes 4 tassi)
• 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
• 1 purk (110 g) konserveeritud rohelisi tšillipipraid, kuubikuteks lõigatud
• Tšillipulbrit puistamiseks
• Tortilla krõpsud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

Monterey Jacki juust, toorjuust, jalapeno pipar, magus pipar, mais

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta pann keskmisel kuumusel (või eelsoojenda õuegrill). Pintselda mais taimeõliga, puista peale veidi soola ja grilli, keerates, kuni see on kergelt kõrbenud, umbes 10 minutit. Pane kõrvale ja lase jahtuda.
2. samm
• Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata või. Lisa punane sibul, küüslauk, paprika ja jalapeño. Sega ja prae köögivilju, kuni need on pehmenenud ja kuldpruunid, umbes 5 minutit. Lase veidi jahtuda.
3. samm
• Lõika maisiterad tõlvikutelt ära. Võid tõlviku asetada muffinivormi keskele, mille keskel on auk, et terad laiali ei lendaks.
4. samm
• Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, toorjuust, majonees, hapukoor ja kaks kolmandikku Monterey Jacki juustust. Vahusta madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa roheline sibul, köögiviljasegu, mais ja konserveeritud tšilli koos vedelikuga. Sega korralikult läbi.
5. samm
• Vala segu 3-liitrisesse ahjuvormi ja puista peale ülejäänud Monterey Jacki juust ja veidi tšillipulbrit. Sel hetkel võid vormi fooliumiga katta, külmkapis hoida ja säilitada kuni 2 päeva. Enne küpsetamist lase sel 30 minutit toatemperatuuril seista.
6. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta dipikastet 20–22 minutit, kuni see mullitab ja on kuldpruun. Võta ahjust välja ja serveeri soojalt koos friikartulitega dipikastmeks.

Hääled: 1