Aeg: 6 tundi 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Mehhiko pudingi - flani - samm-sammult retsept.

Koostisosad:

• 1,5 tassi suhkrut
• 2 supilusikatäit vett
• 1/2 sidruni mahl
• 2 tassi rasket koort
• 1 kaneelipulk
• 1 vanillikaun, pooleks lõigatud ja seemned välja kraabitud
• 3 suurt muna
• 2 suurt munakollast
• Näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sidrunimahl, kreem, kaneel, vaniljekaun, munad, suhkur

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Karamelli valmistamine: Valmista ette 1,8-kvartine (1,8-liitrine) ümmargune koogivorm ja küpsetusvorm. Sega paksupõhjalises kastrulis 1 tass suhkrut ja 2 supilusikatäit vett. Pane keskmisele-kõrgele kuumusele ja kuumuta, kuni suhkur hakkab sulama. Keera panni tulel, kuni siirup muutub merevaigukollaseks, umbes 10 minutit; ära lusikaga sega. Tõsta tulelt ja lisa kohe sidrunimahl, keerutades panni uuesti, et see seguneks, ja vala seejärel pannile. Kalluta vormi nii, et karamell kataks ühtlaselt poti põhja ja natuke ka külgi. Aseta pann küpsetusvormi ja pane kõrvale.
2. samm
• Kuumuta ahi 180°C-ni, pane topeltkatla jaoks veekeetja keema ja hoia seda kuumana.
3. samm
• Sega väikeses kastrulis koor, kaneel ja vanill ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lase koor keema tõusta, aeg-ajalt segades. Ole ettevaatlik, et see täielikult keema ei läheks, muidu see potist välja valgub.
4. samm
• Suures kausis klopi kokku kõik munad ja munakollased ülejäänud 1/2 tassi suhkruga; lisa näpuotsatäis soola. Vahusta, kuni segu on kahvatukollane ja paks. Vala munasegu järk-järgult kuuma vanillikaste hulka; ära lisa seda liiga kiiresti. Kurna segu läbi sõela suurde mõõteklaasi, et tagada tükivaba koorekiht. Vala vanillikaste karamellivormi.
5. samm
• Topeltkatla loomiseks: Vala küpsetusnõusse kuum (mitte keev) vesi, jälgides, et vesi ei satuks kreemi sisse. Aseta vorm ettevaatlikult ahju keskele ja küpseta 30–45 minutit, kuni kreem on tahenenud ja kergelt väriseb. Lase flanil veevannis jahtuda ja seejärel pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
6. samm
• Kui oled flani serveerimiseks valmis, libista noaga panni servad ümber, seejärel aseta magustoiduvorm pudingu peale ja keera see ümber. Proovige süüa teha: Kookospähkli flan.

Hääled: 3