Juustukoogi flan (kreemjas puding karamelliga)

Hääled: 1

Kuidas teha juustukoogi flani (kreemjas karamellipuding)

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Juustukoogi flan (kreemjas puding karamelliga) - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

340 g toatemperatuuril toorjuustu
3 CO-kategooria muna toatemperatuuril
400 grammi kondenspiim
1 purk (340 g) kontsentreeritud piima
1,5 tassi toatemperatuuril piima
2 spl suhkrut
1/4 tassi vett
1 tl vaniljeekstrakti
Lisavarustus10 vormi (9 cm läbimõõduga)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kohupiim, karamell, piim, kondenspiim, kontsentreeritud piim, vaniljeekstrakt, munad, juustukook

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage tööpinna kõrvale suur kauss jääveega. Pange suhkur ja 1/4 tassi vett keskmise suurusega kastrulisse. Pange keskmisele-kõrgele kuumusele. Segage aeg-ajalt kondiitripintsliga, et suhkur ei kleepuks poti servadele, kuni see on täielikult lahustunud.

Pööra panni iga paari minuti tagant, kuni suhkur muutub kuldpruuniks, umbes 10–15 minutit. Küpsemisprotsessi peatamiseks kasta panni põhi jääveega kaussi ja jaga karamell ühtlaselt 10–12 vormi (9 cm läbimõõduga) vahel.
Kuumuta ahi 160°C-ni.

Elektrilise mikseriga vahusta pehmenenud toorjuust ja munad madalal kiirusel. Suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta, kuni koostisosad on täielikult segunenud.

Lisa kondenspiim, aurustatud piim, täispiim ja vaniljeekstrakt. Jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane, kraapides vajadusel kausi külgi maha, umbes 2-3 minutit.

Lusikaga jaga karamellist tainas vormidesse, jättes 1,5 cm laiuse ääre. Kata sügav küpsetusvorm või küpsetusplaat köögirätikuga ja aseta vormid kahte ritta.

Aseta pann ahju ja vala kannust nii palju kuuma vett, et see ulatuks vormide pooleni. Ole ettevaatlik, et vesi vormidesse ei satuks. Kata pann tihedalt alumiiniumfooliumiga ja küpseta, kuni kook on tahenenud, umbes 30 minutit. Kui kooki servale koputada, peaks kook keskelt veidi kõikuma.
Võta pann ettevaatlikult ahjust välja, eemalda foolium ja lase vormidel veidi jahtuda. Tõsta vormid tangide abil veest välja, aseta rätikule ja lase enne serveerimist vähemalt 2 tundi jahtuda. Kui flan on täielikult jahtunud, pane see külmkappi kuni 3 päevaks, võttes selle vormidest igal ajal välja ja keerates selle taldrikule. Serveerimiseks libista õhuke nuga vormi serva ümber, et flan lahti saada, ja keera see taldrikule.