Datlipuding karamelliga
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 sufleed
Kleepuv puding iirisekaramelliga on traditsiooniline inglise puding, mida küpsetatakse topeltkatlas. Selle uskumatu maitse tuleb kuumas mustas tees leotatud ja taignasse segatud datlitest. Puding valmistatakse üksikutes ramekinides ehk savarinides – vormides, millel on keskel auk. Savarinide taignaga täitmise hõlbustamiseks kasutage tordipritsi. Asetage need suuremasse keeva veega täidetud vormi, katke fooliumiga ja aurutage ahjus. Aurutatud puding on imeliselt pehme ja mahlane. Selle datlimaitse sobib ideaalselt iirisekastmega, omades eripärast kreemisust ja konjaki nooti. Serveerige pudingut veel soojalt, niristades peale sooja kastet ja nautige selle hämmastavat maitset.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Puding
- 1 tass kivideta ja hakitud datleid
- 3/4 tassi apelsini-pekoe teed
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 3/4 tl söögisoodat
- 6 spl (90 g) võid, toatemperatuuril
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 ja 1/3 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
Karamell
- 1/4 tassi võid
- 0,5 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi vahukoort
- 0,5 tassi rosinaid või kergelt röstitud kreeka pähkli tükke
- 1 spl brändit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 6 ramekin'it või 150 ml savarin'i vormi (rõngakujulised vormid) võiga ja aseta need ahjuplaadile, mille servad on vormide kohal.
- Pane datlid kaussi ja vala peale kuuma teed. Lase paar minutit seista, seejärel lisa vanill ja söögisooda.
- Eraldi kausis sega kokku või ja suhkur, seejärel lisa ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult vahustades. Sõelu jahu ja küpsetuspulber võisegule ning sega läbi.
Lisa soe datlisegu ja sega ühtlaseks massiks. Vala tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormidesse. - Vala väikeste vormidega küpsetusnõusse keev vesi nii, et see ulatuks servade pooleni, ja kata kogu vorm fooliumiga. Küpseta pudingut umbes 30 minutit, kuni suflee õrnalt vajutades tagasi kerkib. Võta vormid suuremast vormist välja, lase neil 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta pudingud taldrikutele ja serveeri soojalt karamelliga.
KaramellSulata või ja fariinsuhkur kastrulis keskmisel kuumusel, lase keema tõusta. Lisa rõõsk koor ja rosinad ning lase uuesti tasasel tulel podiseda. Vala sisse konjak (ole ettevaatlik, et see süttiks).
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
