Datli-iirisepuding aeglases pliidis

Hääled: 1

Kuidas teha datlikreemi pudingut aeglases pliidis

Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Klassikaline inglise iirisepuding on niiske ja rikkaliku maitsega vürtsikas kook, millel on tänu datlipastale ja karamellikastmele imeline karamellise maitse. See magustoit sobib ideaalselt aeglases pliidis aurutamiseks; keskel oleva auguga muffinivorm muudab selle esinduslikumaks ja pühadepärasemaks. Sega tainas mandli- ja kaerajahust, lisa datlipasta ja valik talviseid küpsetusvürtse. Küpseta kooki aeglases pliidis ja kuni see on veel soe, määri sellele magus kaste, mis on valmistatud pruunist suhkrust, koorest ja võist. Serveeri kastet ka dipikastmeks, sest maitse on vastupandamatu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikese

150 g kivideta datleid, lõigatud 1 cm tükkideks.
110 g toatemperatuuril võid + 1 spl panni määrimiseks
0,5 tassi mandlijahu + lisa pannile
3/4 tassi kaerajahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/8 tl jahvatatud nelki
0,5 tl soola
1 tass pruuni suhkrut
2 suurt muna toatemperatuuril
Spetsiaalvarustus6–8-liitrine multikeetja; 18 cm läbimõõduga koogivorm keskel oleva auguga (mahutavusega 6 tassi); kööginöör

Kaste

3/4 tassi pruuni suhkrut
0,5 tassi rasket koort
6 spl (90 g) võid
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mandlijahu, kuupäevad, piment, jahvatatud ingver, nelk, kaneel, pruun suhkur, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KoogikesePane datlid 6-liitrisesse multikeetjasse ja lisa 3/4 tassi vett. Järgi tootja juhiseid kaane sulgemiseks ja multikeetja ettevalmistamiseks. Seadista survekeetja kõrgele rõhule ja keeda 10 minutit.
Pärast survepliidi tsükli lõppu järgige tootja juhiseid kiire rõhuvabastuse kohta ja oodake, kuni kiirvabastustsükkel on lõppenud. Ettevaatlikult, et vältida järelejäänud aurust põhjustatud põletushaavu, avage kaas. Pange datlid ja vedelik väikesesse kaussi ja purustage kahvliga pastaks. Pange 30 minutiks külmkappi.

Samal ajal määri 18 cm läbimõõduga koogivorm korralikult õliga, katke kindlasti kõik kumerad või servadega kohad; puista vormi mandlijahuga (see on vajalik isegi siis, kui su vorm on mittenakkuva pinnaga).
Keskmises kausis klopi kokku kaerajahu, mandlijahu, küpsetuspulber, söögisooda, piment, kaneel, ingver, nelk ja sool.
Vahusta või elektrilise mikseriga suurel kiirusel, kraapides kausi külgi, kuni see on kerge ja kohev, umbes 3 minutit. Lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni see on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Lisa munad ükshaaval ja vahusta madalal kiirusel, kuni need on just segunenud, seejärel suurenda kiirust ja vahusta, kraapides kausi külgi, kuni see on kerge ja kohev, umbes 5 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalale ja lisa jahusegu. Vahusta, kraapides kausi külgi, kuni see on täielikult segunenud. Lisa datlid ja vahusta madalal kiirusel, et need ühtlaselt jaotuksid. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pind. Koputa vormi mitu korda vastu tööpinda, et tainas täidaks kõik nurgad.
Aseta kaks 45 cm (18 tolli) pikkust kööginööri puhtale tööpinnale risti. Aseta tainaga pann nööride ristumiskohale. Võta ühe nööri kaks otsa ja seo need panni kohal tihedalt kokku. Korda sama teise nööri kahe otsaga, tehes panni ülaosas ristuvad käepidemed, et saaksid seda tõsta.
Asetage alus multikeetjasse ja lisage 2 tassi vett. Hoides potti nöörist käepidemetest, asetage see multikeetjasse. Kaane sulgemiseks ja multikeetja kasutamiseks ettevalmistamiseks järgige tootja juhiseid. Seadke survekeetja kõrgele rõhule ja keetke 35 minutit.
Pärast survekatla tsükli lõppu järgige tootja juhiseid kiire rõhuvabastuse kohta ja oodake, kuni kiirvabastustsükkel on lõppenud. Olge ettevaatlik, et te kaane avamisel ja avamisel end järelejäänud auruga ei kõrvetaks.
Võta koogivorm aeglasest pliidist välja ja aseta see restile. Lase kooki vormis 15 minutit jahtuda. Lõika nöör läbi, keera kook serveerimisalusele ja eemalda vorm ettevaatlikult.
KasteLoputa aeglase pliidi kauss ja aseta see tagasi alusele. Seadista multikeetja kõrgele kuumusele, seejärel lisa fariinsuhkur, koor, või, vanill ja sool ning kuumuta, sageli segades, kuni suhkur sulab ja kaste on paks ja siirupine, umbes 5 minutit. Määri pool kastmest soojale koogile, et see kataks. Lase 1 tund jahtuda. Serveeri kooki ülejäänud kastmega.