Aeglase pliidi kleepuv datlipuding

Hääled: 2

Kuidas teha kleepuvat datlipudingut aeglases pliidis

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 515, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 5 G., süsivesikud 68 G., kiudaine 2 G., kolesterool 111 mg naatrium 281 mg suhkur 53 G.

Kleepuv datlipuding pole kaugeltki traditsioonilise pudinguga võrreldav. See on uskumatult niiske ja maitsev kook või tort, millel on datlitest tulenev imeline karamellimaitse, mida täiustab karamellglasuur. Selle magustoidu valmistamiseks sobib ideaalselt aeglane pliit. Seda saab küpsetada juba päev varem ja otse aeglases pliidis säilitada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kleepuv datlipuding

1,5 tassi peeneks hakitud kivistatud datleid (umbes 220 g)
0,5 tassi täispiima
0,5 tl soodat
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1/4 tl kõrvitsapiruka vürtsisegu
1 tass kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
110 g soolamata võid, sulatatud
2 suurt muna
1 apelsini koor (umbes 1,5 tl)
Keedupihusti

Karamellikaste

1 tass helepruuni suhkrut
1 tass rasket koort
1/4 tassi soolamata võid
1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
Serveerimiseks vaniljejäätis või vahukoor

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, kuupäevad, Apelsinikoor, muskaatpähkel, kõrvitsapiruka vürts

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Puding:

Sega datlid ja piim väikeses kastrulis. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda, kuni datlid hakkavad pehmenema, 3-4 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka söögisooda (see läheb kergelt vahule); pane kõrvale ja lase veidi jahtuda.
Keskmises kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja kõrvitsapiruka vürts, kuni segu on ühtlane; pane kõrvale.

Suures kausis vahusta või suhkru, munade ja sidrunikoorega ühtlaseks massiks. Sega hulka datlisegu, kuni segu on ühtlane. Lisa jahusegu ja sõtku ühtlaseks taignaks.
Kata 6-liitrise aeglase pliidi kauss kahekordse fooliumikihiga, suru see õrnalt nurkadesse ja pihusta korralikult küpsetusspreiga. Vala tainas fooliumile ja keera kuumus 4 tunniks madalale. Murra topeltkiht paberrätikuid ja aseta need otse kaane alla poti kohale, et auru imada. Kata tihedalt. Küpseta, kuni piruka keskosa on hüübinud ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase veidi jahtuda, 15-20 minutit.
Kaste:

Samal ajal kui datlipuding jahtub, sega väikeses kastrulis suhkur, koor ja või ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kuumuta sageli segades umbes 5 minutit, kuni segu on ühtlane. Tõsta tulelt ja sega hulka muskaatpähkel.
Assamblee:

Torka koogi sisse vardaga augud ja vala peale pool karamellikastmest. Lase veidi liguneda ja vala seejärel ülejäänud kaste peale. Lase datlipudingil 10–15 minutit jahtuda. Serveeri jäätise või vahukoorega.