Soe datlipuding viigimarjadega karamellikastmes

Hääled: 3

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kleepuv datlipuding on inglise magustoit, mis on valmistatud pehmest koogist, mis on küpsetatud datlipüreega. Datlid annavad pudingule imelise karamellise maitse ja viigimarjade lisamine muudab selle veelgi intrigeerivamaks. Küpseta üksikuid pudinguid väikestes vormides ja nirista kuumalt karamellikastmega, et maitset paremini sisse imada. Serveeri soojalt värskete viigimarjaviilude, vahukoore või vaniljejäätisega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Puding

1,5 tassi hakitud kivistatud datleid
0,5 tassi hakitud kuivatatud viigimarju
2 spl vett
1 teelusikatäis söögisoodat
100 g pehmendatud võid
1 tass ülipeent suhkrut
2 muna
2,5 spl. isekerkiv jahu
75 g riivitud tumedat šokolaadi
Või vormide määrimiseks
Jäätis ja vahukoor serveerimiseks

Kaste

2 tassi pruuni suhkrut
2 tassi rasket koort
200 g võid
Värsked viigimarjad, neljaks lõigatud, serveerimiseks
Vaniljejäätis, valikuline
Vahukoor, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kuupäevad, viigimarjad, kreemjas dolce de leche, tume šokolaad, kondiitritoodete jahu, munad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Sega keskmises kastrulis datlid, kuivatatud viigimarjad ja vesi ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Tõsta tulelt ja sega hulka söögisooda. Lase umbes 5 minutit jahtuda ja seejärel püreesta blenderis.

Vahusta suures kausis käsimikseriga või ja suhkur. Lisa munad ja klopi korralikult läbi. Lisa jahu, datlisegu ja šokolaad.
Lusikaga jaga segu nelja võiga määritud 1-tassilise vormi, täites need poolenisti või veidi vähem. Küpseta 20–25 minutit.
Valmista kaste.

Kuumuta keskmises kastrulis suhkur ja koor madalal kuumusel. Hauta, kuni suhkur on lahustunud. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 5 minutit. Lisa või ja sega.
Võta vormid ahjust välja ja lase neil 10 minutit puhata. Serveeri pudingut vormis või aseta see väikesele taldrikule. Tee väikese noaga igasse pudingusse ristikujuline lõige.
Vala kaste iga pudingi keskel olevasse pilusse, vala ülejäänud kaste pudingute peale ja lase sel veidi liguneda. Kaunista värskete viigimarjaviilude, vaniljejäätise ja vahukoorega. Serveeri pudinguid soojalt.