Karamellipudingi flan-koogikesed
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 koogikest
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 koogikest
Nende imemaitsvate koogikeste täidiseks on flan ehk karamellipuding, mis valmistatakse suhkrust, munadest ja piimatoodetest ning seejärel küpsetatakse. Magustoidu peale kantakse õrn toorjuustu ja võikate.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Flan
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 4 suurt muna
- 250 g toorjuustu
- 400 grammi kondenspiim suhkruga
- 340 g magustatud kondenspiima
Koogikesed
- 2,5 spl. kondiitritoodete jahu (asenda 5 supilusikatäit tavalist jahu tärklisega)
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis peensoola
- 110 g toatemperatuuril võid
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 ja 1/4 tassi piima
Toorjuustu glasuur
- 450 g toorjuustu
- 220 g võid toatemperatuuril
- 3 tassi tuhksuhkrut
- 2 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, munad, kohupiim, kondenspiim, kontsentreeritud piim, kondiitritoodete jahu, või, vaniljeekstrakt, piim, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Flani jaoks: Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Aseta keskmise suurusega kastrul keskmisele kuumusele, lisa suhkur ja 1/2 tassi vett. Kuumuta umbes 10 minutit ilma segamata, kuni suhkur karamellistub ja muutub merevaigukollaseks. Vala karamelliseeritud suhkur 25x20 cm (9x8 tolli) või 25 cm (9 tolli) ahjuvormi ja lase jahtuda.
- Blenderis sega kokku munad, toorjuust, kondenspiim ja magustatud kondenspiim. Blenderda 4 minutit.
- Vala segu vormi. Aseta vorm teise 35x28 cm vormi. Täida suurem vorm veega. Küpseta umbes 1 tund, kuni segu on kindel ja vedel. Kui flan on valmis, eemalda väiksem vorm suuremast vormist ja lase jahtuda.
- Koogikeste jaoks: Aseta paberist koogivormid koogivormidesse. Sõelu kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.
- Vahusta või ja suhkur mikseriga heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel hoolikalt. Seejärel lisa vaniljeekstrakt ja sega kohevaks. Sega juurde jahusegu ja piim, vaheldumisi. Ära vahusta üle. Lusikaga jaota tainas ettevalmistatud koogivormidesse. Küpseta umbes 20 minutit.
- Kreemi jaoks: Sega toorjuust, või, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt köögikombaini või suure kausi kausis. Vahusta mikseriga ühtlaseks ja pastataoliseks massiks.
- Pane koogikesed kokku: Tee õunasüdamiku eemaldajaga iga koogikese ülaossa auk. Aseta flan kondiitritoodete kilekotti. Trügi piisavalt flanni, et täita koogikese auk. Kata iga koogike glasuuriga.
Retsepti autor - Carmen Rodriguez on kondiiter ja Brooklyn Cupcake Bakery omanik Brooklynis New Yorgi osariigis USAs.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Koogikesed, küpsised / Koogid / / / Ameerika köök
Sarnased retseptid
