Portugali Choux flan portveiniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Portugali portveini flan - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 8 CO-kategooria muna
- 4 munakollast CO-kategooria munadest
- 1 spl pluss 2 spl suhkrut
- 2 teelusikatäit vaniljet
- 1 liiter madala rasvasisaldusega koort (10–12%)
- 2 tl portveini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, karamell, vaniljekaun, sadam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F). Karamelli valmistamiseks sega keskmises kastrulis suhkur ja vesi. Veendu, et suhkrugraanulid ei jääks poti servadele (harja need niiske kondiitripintsliga maha). Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt potti keerutades, kuni segu muutub kuldpruuniks ja lõhnab karamelli järele. See võtab umbes 10–15 minutit.
Vala karamell 9-tollise ümmarguse koogivormi ja keera ahjukindaga vormi nii, et küljed ja põhi oleksid kaetud paksu karamellikihiga. - Suures kausis klopi õrnalt kokku munad, munakollased, suhkur, vanill ja 2 tassi koort, jälgides, et segusse õhku ei satuks.
Kuumuta väikeses kastrulis ülejäänud koor ja portvein tasasel tulel keemiseni ning lisa need järk-järgult munasegu hulka, pidevalt vispeldades, kuni need on ühtlaselt segunenud. Vala segu läbi sõela ettevalmistatud koogivormi. Aseta koogivorm teise suurde ahjuvormi, mis on täidetud väga kuuma kraaniveega, kuni vesi ulatub vormi servadeni pooleni.
Küpseta umbes 1 tund ja 15 minutit, kuni keskosa on kergelt tahenenud, aga mitte vedel. - Lase toatemperatuurini jahtuda, seejärel kata kilega, veendudes, et see vaevu puudutab flani pinda. Pane külmkappi vähemalt 3 tunniks ja kuni 4 päevaks. Flani vormist eemaldamiseks libista väikest teravat nuga mitu korda mööda vormi servi. Aseta põhi mõneks minutiks kuuma kraanivette.
Keera ümmargune taldrik pannile tagurpidi ja keera taldrikud uuesti ümber, raputades neid õrnalt, et magustoit vabastada (või koputa taldriku põhja vastu lauda). Karamellikaste voolab mööda flani ääri alla.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
