Aeg: 8 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kleepuv (tuntud ka kui magus) riis on populaarne teravili suures osas Aasiast. Seda kasutatakse nii magusates kui ka soolastes roogades, sealhulgas Jaapani mochis, Korea riisikookides ja Hiina pudrus "Kaheksa aaret". See erineb tavalisest riisist selle poolest, et sellel on suurem tärklisesisaldus, mis muudab terad kleepuvaks ja nätskeks. Allpool on toodud aurutatud kleepuva riisi põhiretsept. Seda saab serveerida niisama, praetuna Hiina vorsti ja seentega või segatuna kookoskreemi ja viilutatud mangoga magustoiduks.

Koostisosad:

• 3 tassi kleepuvat riisi (nimetatakse ka magusaks riisiks)
• Spetsiaalvarustus: aurutuskorv, marli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Leota riisi keskmises kausis vähemalt 8 tundi või üleöö külmas vees, nii et see kataks riisi 5 cm võrra.
2. samm
• Täida suur pott või vokkpann, mis sobib korviga, 20-25 cm veega (vesi ei tohiks korvi põhja ulatuda) ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta.
3. samm
• Kata korv kahe kihi niiske marli või niiske, ebemevaba linase rätikuga. Nõruta riis, laota see ühtlase kihina korvi ja torka sinna paar auku. Kata korv kaanega, aseta potti ja auruta 25 minutit.
  
  Märkus
  
  Kontrollige aeg-ajalt pannil veetaset, vajadusel lisage juurde.
4. samm
• Ava korv, suru ümberpööratud taldrik kindlalt riisi pinnale ja keera taldrik koos korviga ettevaatlikult ümber. Aseta taldrik tööpinnale, eemalda korv ja koori riisilt marli. Kata korv marliga ja aseta riis marlile tagasi.
5. samm
• Kata korv kaanega, pane potti tagasi ja auruta, kuni riis on pehme, umbes 20 minutit. Serveeri kohe või hoia soojas madalal kuumusel kuni 2 tundi, vastasel juhul riis kõvastub ja muutub mittesöödavaks.

Hääled: 1