Yaksik
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Kalorid 466, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 90 G., kiudaine 0 G., kolesterool 0 mg naatrium 447 mg suhkur 28 G.
Yaksik, tuntud ka kui yakbap, on magus, kergelt soolane Korea magustoit, mis on valmistatud kleepjast riisist, meest ning erinevatest pähklitest ja kuivatatud puuviljadest. See retsept kasutab traditsioonilises yaksikis kõige sagedamini leiduvaid koostisosi, kuid võite lisada oma lemmikkuivatatud puuvilju ja pähkleid. Traditsiooniliselt riisi aurutatakse, kuid aeglane pliit vähendab oluliselt küpsetusaega ja te ei pea seda kaua leotama. Yaksikut saab serveerida mitmel viisil: värskelt potist, muffinivormides või, nagu selles retseptis, ahjuplaadile pannes ja seejärel mugavateks pulkadeks lõigates. Korea datlid on punased kuivatatud puuviljad, mis meenutavad datleid ja mida kasutatakse laialdaselt magustajana. Korea toidupoed müüvad nii poolkuivatatud kui ka kuivatatud jujube datleid. Võite kasutada mõlemat; poolkuivatatud on lihakamad.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Riis
- 2 spl kleepuvat riisi
Toidulisandid
- 4 suurt jujube datlit (umbes 60 g) + lisa kaunistuseks
- 100 g konserveeritud kastaneid siirupis
- 2 spl männipähkleid + lisaks kaunistuseks
Kaste
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit tihedalt pakitud tumepruuni suhkrut
- 3 spl tumedat seesamiõli + lisa määrimiseks
- 3 supilusikatäit sojakastet
- 2 supilusikatäit mett
- Spetsiaalvarustus6-kvartine kiirpott
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riis:
Keskmise suurusega kausis kata kleepuv riis täielikult veega ja leota vähemalt 1 tund. - Pese datlid, tee igasse datlisse vertikaalne pilu ja eemalda noaga mööda seda südamik. Lõika datlid ja kastanid umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks. Tõsta kaussi või taldrikule ja lisa männipähklid; pane kõrvale.
- Kaste:
Sega 6-liitrises aeglases pliidis pruun suhkur, seesamiõli, sojakaste, mesi ja 1 tass vett, kuni suhkur on lahustunud ja segu on ühtlane. Määri 2-liitrine küpsetusvorm seesamiõliga. Pane kõrvale. - Kurna riis sõelas, seejärel tõsta see aeglasesse pliiti ja sega kastme hulka. Raputa potti, et riis kastmes ühtlaselt jaotuks. Järgides tootja juhiseid, sulge kaas ja seadista kiirkeetja kuumus 12 minutiks (vt märkust).
- Kui survekatla tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid ja laske rõhul loomulikult vabaneda. 10 minuti pärast, olles ettevaatlik, et end järelejäänud auruga mitte kõrvetada, avage ja eemaldage kaas. Kraabige puulusikaga poti põhjast pruunistunud tükid ja segage. Segage koostisained hulka ja pange kaas tagasi. Laske 2-3 minutit seista, et datlid veidi pehmeneksid ja veetustatud saaksid.
- Lusika abil tõsta yaksik ettevalmistatud ahjuvormi ja silu pind õrnalt vajutades. Serveerimisel võta riisist välja paar pähklit ja datlit ning aseta need pinnale. Lase toatemperatuurini jahtuda ja lõika seejärel 10 ristkülikuks.
- Magustoiduks võib kasutada datliõit. Tee igasse datlisse vertikaalne pilu ja eemalda kivi, tõmmates noaga ümber selle, jättes datli terveks. Silu datl siledaks ja rulli tihedaks rulliks, seejärel lõika õhukeselt viiludeks. Kui datlid on liiga kuivad ja raskesti käsitsetavad, pane need keeva veega potti, eemalda tulelt ja kata kaanega. Lase neil seista, kuni nad on painduvad, kuid mitte pudrused, umbes 25 minutit.
- Suru iga "lill" õrnalt jaksiki tüki keskele ja seejärel suru iga "lille" ümber 5-6 männipähklit, et moodustada kroonlehed.
- Serveeri kohe või tõsta anumasse, sulge tihedalt ja hoia külmkapis kuni 4 päeva. Enne serveerimist lase toatemperatuurini soojeneda või soojenda mikrolaineahjus 10-sekundiliste intervallidega.
Märkus
Multikeetja seaded võivad mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid.
Kategooriad: