Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See pidulik rull on sama maitsev kui kook, aga veidi vähem pompoosne ja toob teie jõuludesse kodus hubase atmosfääri. See on valmistatud vürtsikast ja pehmest piparkoogikoogist, mis on kaetud maitsva toorjuustukattega. Et rull täidise ajal pragunema ei hakkaks, laske sellel enne täidise lisamist rullimise ajal jahtuda. Puistake rullile tuhksuhkrut ja nautige!

Koostisosad:

Käsnkook

• 60 g soolamata võid, sulatatud, pluss lisa panni määrimiseks
• 3/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
• 1/4 tl peeneks jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl jahvatatud piment
• 0,5 tl + näpuotsatäis peent soola
• 6 suurt muna, eralda valged munakollastest
• 3/4 tassi + 1 spl granuleeritud suhkrut
• 2 supilusikatäit väävlitamata melassi
• 1 tl vaniljeekstrakti
• Pulbristatud suhkur puistamiseks

Täidis

• 170 g toorjuustu, toatemperatuuril
• 3 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
• 3/4 tassi tuhksuhkrut
• 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
• 0,5 tl vaniljeekstrakti
• Näpuotsatäis peent soola
• 8 kummikommi kaunistuseks
• Spetsiaalne varustus: Küpsetusplaat külgedega mõõtmetega 26x38 cm, suur puhas köögirätik (mitte frotee ega mikrokiud).

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, toorjuust, munad, melass, sidrunimahl, tuhksuhkur, piment, jahvatatud ingver, kaneel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 26 x 38 cm suurune küpsetusplaat küpsetuspaberiga nii, et see oleks tihedalt põhja vastu surutud. Määri küpsetuspaber ja vormi servad rasvainega ja jahuga.
2. samm
• Käsnkook:
  
  Suures kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, kaneel, ingver, pipar, piment ja 1/2 teelusikatäit soola ning pane kõrvale.
3. samm
• Suures kausis vahusta munakollased 3/4 tassi granuleeritud suhkruga mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu pakseneb ja moodustab visplilt tõstes paksud paelad, umbes 5 minutit. Sega hulka sulatatud või, melass ja vaniljeekstrakt. Sõelu vürtsisegu munasegu hulka ja sega kummist spaatliga, kuni see on just segunenud.
4. samm
• Loputa visplid ja vahusta suures kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel munavalged ülejäänud näpuotsatäie soolaga vahule. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekivad pehmed tipud.
5. samm
• Sega spaatliga kolmandik vahustatud munavalgetest biskviittaigna hulka, kuni segu on kergelt õhuline. Seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud vahustatud munavalged. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja laota ühtlase kihina laiali. Küpseta, kuni biskviidi keskosa kergelt vajutades tagasi tõuseb, 12–15 minutit.
6. samm
• Rulli käsnkook kokku:
  
  Kuni kook on veel kuum, libista noaga mööda servi, et see vormist lahti tuleks. Puista peale tuhksuhkrut. Kata kook suure puhta köögirätikuga (eelistatavalt mitte frotee- või mikrokiudrätikuga). Keera küpsetusplaat kiiresti rätiku peale tagurpidi. Koputa vormi põhja ja tõsta see aeglaselt üles; kook peaks toetuma otse rätikule. Eemalda ettevaatlikult küpsetuspaber, ole ettevaatlik, et kooki mitte kahjustada. Soovi korral lõika ära kõik karedad servad. Seejärel, kui kook on veel kuum, keera see koos rätikuga tihedalt rulli. Lase selles asendis täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
7. samm
• Täidis:
  
  Vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel toorjuust ja või ühtlaseks massiks. Lisa suhkur, sidrunimahl, vaniljeekstrakt ja sool ning vahusta paksuks ja ühtlaseks massiks. Pane 2 supilusikatäit täidist kõrvale.
8. samm
• Täida käsnkook täidisega:
  
  Rulli jahtunud biskviit lahti ja määri täidis ühtlase kihina peale. Seejärel keera rulli (seekord ilma rätikuta) ja asetage õmblustega pool allpool serveerimisvaagnale. Kastke iga kummikomm kõrvale pandud täidisesse ja asetage need ühtlaselt rulli keskele. Puistake rullile tuhksuhkrut. Viilutage ja serveerige.
  
  
  Koka märkus
  
  Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Hääled: 1