Vürtsikas rull karamelli- ja ingverikreemitäidisega

Hääled: 6

Kuidas valmistada - vürtsikas rull karamelli-ingverikreemitäidisega

Aeg: 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8.–12.

Selle kosutava magustoidu valmistamise saladus peitub käsnkoogi rullimises tuhksuhkruga ülepuistatud paberil, mis aitab seda lõhnavat ingveritäidisega kaneelirulli hõlpsalt toruks rullida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis:

Taimeõli
1,5 tassi küpsetusjahu, pluss natuke lisa küpsetusplaadi puistamiseks
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud nelki
0,5 tl peensoola
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl jahvatatud kardemoni
70 g valmis bataadipüreed
1/3 tassi petipiima
2 tl vaniljeekstrakti
8 spl (110 g) pehmendatud soolamata võid
1 tass suhkrut
3 suurt muna toatemperatuuril
Pulbristatud suhkur puistamiseks

Täidis:

1,5 tassi rasket vahukoort
1 spl tuhksuhkrut
1/3 tassi õhukeselt viilutatud suhkrustatud ingverit
1/4 tassi karamellikastet või keedetud kondenspiima, kergelt lahjendatud apelsinimahla või piimaga
Jahvatatud kaneel puistamiseks, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kaneel, nelk, jahvatatud ingver, kardemon, bataat, hapupiim, vaniljeekstrakt, munad, tuhksuhkur, kreem, ingveri juur, karamell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta temperatuur 180 °C-ni. Määri kergelt 35 x 45 cm (14 x 18 tolli) suurune kõrgete servadega küpsetusplaat ja kata see küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga. (Paber peaks küpsetuspaberist veidi üle rippuma, umbes 5 cm, et rull oleks lihtsam rullida.) Määri küpsetuspaber oliiviõli või võiga ja puista peale veidi jahu.
Valmista käsnkook: Keskmise suurusega kausis klopi kokku 1,5 tassi jahu, söögisooda, küpsetuspulber, kaneel, nelk, sool, ingver ja kardemon. Teises kausis sega kokku kartulipüree, petipiim ja vanill ning klopi ühtlaseks massiks.

Köögikombaini kausis vahusta või ja suhkur suurel kiirusel umbes 4 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Vähenda kiirust ja lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel hoolikalt läbi. Jaga jahusegu kolmeks osaks, lisa ükshaaval ja vala vedel segu vahele. (Vajadusel sega segu spaatliga kokku.)
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta, kuni küpsis vajutamisel kergelt tagasi ei hüppa.
Libista noaga küpsetusplaadi servad üle ja tõsta kook puuvillasele köögirätikule (100% puuvill sobib kõige paremini, kuna see hoiab ära koogi kleepumise), mis on kergelt puistatud tuhksuhkruga. Tõmba rätikut veidi enda poole ja aseta see koogi peale. Rulli kook ja rätik ettevaatlikult paksuks rulliks, alustades kitsast otsast.
Samal ajal täidise jaoks Vahusta tuhksuhkur ja koor ühtlaseks massiks. Sega hulka suhkrustatud ingver.
Rulli kook ettevaatlikult lahti ja eemalda rätik. Nirista kook karamelliga. Määri piparkoogikreem kogu pinnale. Rulli kook küpsetuspaberi lühema otsaga paksuks silindriks. Tõsta kook pikale taldrikule. Soovi korral puista kooki Halloweeni-teemalise šablooni abil kaneeli ja tuhksuhkruga. Serveeri kohe või jahuta enne serveerimist veidi.