Kreemjad karamellikommid
Hääled: 4
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 32 (5 cm) ruutu
Keerukus: kergesti
Kogus: 32 (5 cm) ruutu
Karamelli rikkalik, kreemjas maitse, pehme tekstuur ja isuäratav terrakota värv väärivad jagamist rohkemate inimestega. Seega kostitage oma pere ja sõpru nende kommidega.
Siirupi kristalliseerumise vältimiseks ärge segage seda pärast vee valamist enne, kui olete lisanud või ja koore. Parim on seda läbipaistva kaane all kaetult hautada. Kristalliseerumise vältimiseks võite suhkrule lisada ka 1/2 teelusikatäit viinakivikoort. Komme on lihtsam üksikuteks tükkideks lõigata pitsalõikuriga, mida on kergelt taimeõliga piserdatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 spl suhkrut
- 1 tass vett
- 6 spl (90 g) võid
- 1 tass rasket koort, võimalusel soojendatud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane suhkur puhtasse ja kuiva kastrulisse. Vala vesi sisse, liigutades seda poti servale lähemale, et suhkrukristallid ei pritsiks külgedele. Lase keema tõusta ja keeda kõrgel kuumusel, kuni segu muutub merevaigukollaseks. Tõsta tulelt ja sega puulusikaga sisse või, seejärel koor.
- Vala 20 x 20 cm suurusesse vormi, mis on vooderdatud hästi määritud fooliumiga. Lase karamellil jahtuda ja taheneda. Kui karamell on tahenenud, lõika see ruutudeks. Mähi dekoratiivsesse kilesse. Säilita toatemperatuuril.
Retsepti autor - Gail Gand (USA) – kondiiter ja Chicago restorani TRU kaasomanik
Kategooriad:
Sarnased retseptid
