Piimakaramelliõunad pulgal
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 560, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 1 G., süsivesikud 109 G., kiudaine 5 G., kolesterool 37 mg naatrium 745 mg suhkur 100 G.
Kalorid 560, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 1 G., süsivesikud 109 G., kiudaine 5 G., kolesterool 37 mg naatrium 745 mg suhkur 100 G.
Paksus ja rikkalikus piimakaramellises õunad on pidulik maiuspala, mis meeldib igale lapsele. Kreemja karamelli keetmisel on oluline kasutada termomeetrit, et veenduda õige temperatuuri saavutamises; alaküpsetatud karamell libiseb õunalt lihtsalt maha. Soovi korral saab karamelliõunu kaunistada erinevate lisanditega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl suhkrut
- 1/4 tassi kerget maisisiirupit
- 0,5 tassi rasket koort
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 6 keskmist väga krõbedat õuna (näiteks Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady või Granny Smith), pestud ja hoolikalt kuivatatud
- Pärgamendi küpsetussprei
- Kookoshelbed, hakitud pähklid peale
- SpetsiaalvarustusKaramelltermomeeter; 6 pulka, 12 cm pikkused, ühe otsaga terav
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, kreem, maisisiirup, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane suhkur, maisisiirup ja 1/2 tassi vett väikesesse kastrulisse. Kuumuta segu keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni suhkur hakkab keema. Kinnita termomeeter kastruli siseküljele ja lase siirup keema tõusta. Kuumuta, kuni siirup hakkab merevaigukollaseks muutuma, seejärel sega, et värvus oleks ühtlane. Jätka keetmist, kuni siirup muutub sügavalt merevaigukollaseks ja termomeeter näitab 190–193 °C (355–375 °F), seejärel eemalda tulelt.
- Vala aeglaselt koor sisse ja sega õrnalt, kuni segu on ühtlane. Lisa või, vanill ja näpuotsatäis soola, segades, kuni segu on ühtlane. Vähenda kuumust, aga hoia termomeetrit pannil küljes.
- Torka õuntesse varras umbes poole varre ulatuses auguline. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja piserda kergelt küpsetusspreiga.
- Kui piimakaramelli temperatuur langeb umbes 87 °C-ni (185 °F), kasta õun karamelli sisse, hoides seda pulgast kinni, ja keeruta, kuni see on täielikult kaetud. Lase liigsel karamellil maha nõrguda ja kraabi spaatliga osa karamellist õuna põhjast maha, kuna see tilgub alla, kui asetad selle küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile jahtuma.
- Korda sama ülejäänud õuntega, soojendades karamelli õrnalt pliidiplaadil madalal kuumusel ja segades, kui see muutub kastmiseks liiga paksuks. Lase karamellil taheneda ja enne serveerimist umbes 1 tund täielikult jahtuda. Veereta karamelliga kaetud õunu kohe minišokolaaditükkides, kookoshelvestes, purustatud küpsistes või hakitud pähklites.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
