Karamelli-pähkli ämblikud
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 30 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 30 tk.
Kodune piimakaramell lisab neile uskumatult maitsvatele ja krõbedatele küpsistele, mis on valmistatud pekanipähklitest ja kaetud šokolaadikeerudega, elegantsi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi röstitud pekanipähkleid
- 1 tass rasket koort
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 0,5 tassi kerget maisisiirupit
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
- 2 spl (30 g) soolamata võid
- 1/4 teelusikatäit soola
- 140 g musta lagritsa spiraale, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 170 g poolmagusat hakitud šokolaadi
- 110 g hakitud piimašokolaadi
- Šokolaadikeerud või puisted, teie valik
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pekanipähklid, kreem, maisisiirup, vaniljeekstrakt, lagritsakommid, poolmagus šokolaad, piimašokolaad, konfetti
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja piserda neid kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga. Aseta plaatidele 30 väikest peotäit pekanipähkleid (3-4 tükikest plaadi kohta), asetades need mõne tolli kaugusele teineteisest.
- Karamelli valmistamine: Kuumuta koort madalal kuumusel, hoides seda soojas, kuni valmistad suhkru.
- Pane suhkur ja maisisiirup suurde, sügavasse ja paksupõhjalisse kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Lõpeta segamine, suurenda veidi kuumust ja lase segul podiseda, kuni suhkur pakseneb või kuni termomeeter näitab 150 °C (300 °F), umbes 7 minutit.
- Lisa suhkrusegule pidevalt segades või ja sool. Lisa aeglaselt koor ja vanill, jälgides, kuidas segu hakkab mullitama. Vähenda kuumust keskmisele ja jätka kuumutamist, aeg-ajalt segades, kuni karamell on pehme ja sile või kuni termomeeter näitab 115 °C, umbes 5 minutit veel. Tõsta pann tulelt ja lase 1 minut jahtuda.
- Nirista igale pähklile paar supilusikatäit sooja karamelli, et moodustada ämbliku keha. Seejärel pista karamelli sisse 6 lagritsariba, et teha jalad. Korda sama ülejäänud karamelli ja niitidega. (Selles etapis on kõige parem, kui teil on abilis, kuna karamell jahtub väga kiiresti. Kui see hakkab kõvenema, soojenda seda uuesti väga madalal kuumusel.) Lase ämblikel 15 minutit jahtuda.
- Samal ajal aseta šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Täida kastrul umbes 3 cm veega, lase madalal kuumusel podiseda ja aseta šokolaadikauss peale, veendudes, et see ei puutuks veega kokku. Sega, kuni šokolaad on sulanud ja sile. (Teise võimalusena võid šokolaadi panna keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Sulata šokolaad selles 50% võimsusel umbes 1 minut, kuni see on pehme. Sega ja sulata seejärel šokolaadi veel 2-3 minutit, kuni see on täielikult sulanud.)
- Vala iga ämbliku peale 1 supilusikatäis sulatatud šokolaadi. Soovi korral võid neile peale puistata šokolaadikeerukesi või sprinkleid. Lase jahtuda. kommid toatemperatuuril, kuni karamell ja šokolaad on kõvastunud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
