Kuidas pühadeks lauda katta

Pidulik lauakatmine hõlmab nõude ja söögiriistade õiget paigutust ning laua kaunistamist. See on ainulaadne kunstivorm ja laua katja maitse väljendus. Laua katmine oluliseks sündmuseks võib nõuda märkimisväärseid kulutusi kaunistustele. Laua esteetiline atraktiivsus ja kujundus sõltuvad laudlinast, nõudest, söögiriistadest, dekoratiivsetest paigutustest ja nõude välimusest. Lisaks peaks laud sobima ruumi kujundusega. Hea üldmulje saab luua kaunite salatite, eelroogade ja muude roogadega. Söögiriistade kiireks ja korrektseks paigutamiseks järgige neid lihtsaid juhiseid.

Laud peab olema kaetud triigitud ja puhta laudlinaga. See peaks rippuma ühtlaselt üle laua kõigi külgede. Piisab, kui jätta igast servast mitte rohkem kui 30 cm vaba ruumi. Seejärel asetage lauale taldrikud. Need tuleks eelnevalt pesta, kuivatada ja rätiku või salvrätikuga poleerida.

Eelroogade taldrikud asetatakse iga söögikoha vastas, 2 cm kaugusele laua servast. Leiva- või saiataldrik asetatakse eelroogade taldrikust vasakule. Nende kahe taldriku keskkohad peaksid olema kohakuti. Piduliku sündmuse puhul võib laua katmine hõlmata ka õhtusöögitaldrikute paigutamist. Sellisel juhul peaksid õhtusöögitaldriku ja saiataldriku kaugemad servad olema kohakuti. Pearoa jaoks on vaja sügavat taldrikut. Magustoidutaldrikud serveeritakse pärast pearooga. Laua keskele asetatakse vaagen viilutatud puuviljadega.

Söögiriistade väljapanek

Nuga ja kahvel tuleks asetada pearoa lähedale, kuna need on selleks ette nähtud. Nuga asetatakse otsaga taldriku poole. Kahvli ots peaks olema suunatud ülespoole. Kui kasutatakse lusikat, asetatakse see kahvli kõrvale nõgusa küljega ülespoole. Magustoidulusikas (käepidemega paremale) asetatakse taldriku taha. Kui serveeritakse veini, tuleks veiniklaas asetada noa taha (paremale). Kui serveeritakse mitu erinevat jooki, tuleks nende klaasid asetada korraga. Veeklaas tuleks asetada taldrikule kõige lähemale ja veiniklaas sellest vasakule.

Kui nõusid on mitu, paigutatakse söögiriistad järgmiselt:

Õhtusööginuga tuleks asetada taldriku kõrvale, kalanuga paremale. Eelroa nuga asetatakse õhtusööginoa suhtes teistest nugadest kaugemale. Kui võid serveeritakse leivaga, asetatakse selle kõrvale väike nuga. See tuleks asetada tainaalusele, mis asub kahvlist vasakul. Kala- ja eelroa noa vahel on supilusikas. Kahvlid asetatakse taldrikust vasakule (samas järjekorras kui nugad). Söögiriistade vahele tuleks jätta umbes 1 cm ja söögiriistade käepidemetest laua servani 2 cm vaba ruumi.

Kuidas jooginõusid korrastada

Iga joogi jaoks on vaja oma veiniklaasi või flööti. Puuviljajoogi (mors) või kalja jaoks asetage lauale kruus (sang paremale pööratud). Järjest ei tohiks asetada rohkem kui kolme klaasi. Kui neid on palju, tuleks need paigutada kahte ritta. Punase veini puhul on kõige parem serveerida kumeraid klaase, kuna just seal avaneb maitsebukett. Valget veini saab serveerida väiksemates klaasides. Neid tuleb sageli uuesti täita, mis võimaldab külalistel nautida värsket ja jahedat veini. Šampanja jaoks on vaja kõrgeid klaase, kuna need tekitavad eriti rikkaliku vahu ilma liiga kiiresti lamenemata.

Salvrätikud on piduliku laua lahutamatu atribuut.

Laua katmisel ära unusta linastest salvrätikuid. Neid saab mitmel moel kokku voltida. Väldi aga keerulisi kujundeid, sest külalistel ei tohiks nende voltimisega raskusi olla. Linased salvrätikud on praktilised – nendega pühitakse huuli ja käsi ning ka kaetakse põlvede ümber olevaid riideid. Kui eelroogade taldrikuid pole saadaval, kasutatakse nende asemel neljaks volditud linastest salvrätikuid. Piduliku lõuna- või õhtusöögi jaoks saab salvrätikud kokku voltida koonusteks.