Sibularõngas Purimiks

Hääled: 7

Aeg: 4 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 ümmargune päts (30 cm)

Juudi köögi roogi valmistamise detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Punutud leib

1 pakk kiirpärmi
3 ja 3/4 spl. pagaritööjahu
3/4 tassi sooja vett (umbes 43 °C)
2 CO muna pluss 1 glasuuri jaoks
1/2 tassi taimeõli
1,5 tl lauasoola
1/4 tassi suhkrut
Sibulatäidis (vt retsepti allpool)
Mooniseemned või seesamiseemned puistamiseks

Sibulatäidis

1,5 tassi hakitud sibulat
1/2 tassi mooniseemneid
1/2 teelusikatäit lauasoola
6 supilusikatäit sulatatud võid
Sega kõik koostisosad kausis

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, pärmitainas, munad, sibulad, moon, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega pärm ja 3/4 tassi jahu, seejärel sega juurde soe vesi, kuni segu on ühtlane. Lase kaaneta 10–20 minutit seista, kuni segu hakkab käärima ja kergelt kerkib.

Lisa kerkinud tainale 2 muna, või, sool ja suhkur, kuni munad on hästi segunenud ning sool ja suhkur on lahustunud. Sega käte või puulusikaga sisse ülejäänud 3 tassi jahu. Kui segu moodustab lahtise palli, kummuta see tööpinnale ja sõtku pehmeks ja siledaks, kuid mitte kauem kui 10 minutit. (Kui kavatsed kaussi kergitamiseks kasutada, leota seda kuumas vees, et seda puhastada ja soojendada.)

Pane tainas sooja ja puhtasse kaussi ning kata kilega. Lase tainal kerkida, kuni see on vähemalt kahekordistunud, umbes 2 tundi, olenevalt teie köögi temperatuurist.
Kata ümmargune pitsavorm või suur küpsetusplaat fooliumiga ja määri see korralikult või kata küpsetuspaberiga (õli pole sel juhul vaja).

Kui tainas on kahekordistunud, on see vormimiseks valmis; ära seda maha suru. Lõika tainas kaheks tükiks. Rulli iga tükk 70 cm pikkuseks nööriks ja seejärel lapenda iga tükk tainarulliga 70 x 10 cm ristkülikuks.

Aseta iga kihi keskele pikk sibulatäidise riba. Tõmba pikad servad täidise kohale ja näpi need kinni. Aseta kiud tihedalt kokku, õmbluspool allpool. Alustades keskelt, põimi kaks kiudu omavahel, veendudes, et õmblused on allapoole suunatud, ja jätka põimimist, kuni jõuad otsteni. Näpi servad kinni. Tõmba otsad kokku, et moodustada rõngas, ja näpi need kinni.

Võta ettevaatlikult rõngas, aseta see õmbluspool allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile ja kata korralikult toidukilega.

Lase ringil kerkida, kuni see on pehme ja kolmekordistunud, umbes tund aega. Samal ajal, 30 minutit enne küpsetamist, keera rest madalaimale asendile ja kuumuta ahi 180 °C-ni.

Vahusta munad näpuotsatäie soolaga, et rõngas oleks kaetud.

Kui rõngas on kolmekordistunud ja tainas sõrmega õrnalt vajutades enam ei paindu, vaid jääb terveks, pintselda seda munaseguga. Soovi korral puista peale mooniseemneid või seesamiseemneid. Küpseta 45–50 minutit, kuni pealt on ilusti pruunistunud.

Pärast 30-minutilist küpsetamist pööra panni, et tagada ühtlane küpsemine. Kui rõngas on valmis, võta see ahjust välja ja lase restil jahtuda.