Hamentashen


Hääled: 4

Kuidas süüa teha - Khamentashen
Mine tagasi Prinditav versioon

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 35 küpsist

Need on traditsioonilised juudi või Iisraeli küpsised, mis on seotud Purimi pühaga. Nimi tõlgitakse heebrea keelest kui "Hamani müts", "Hamani taskud" või "Hamani kõrvad". Kolmnurkne kuju meenutab Hamani mütsi. Traditsiooniliselt valmistatakse neid küpsiseid kolme erineva täidisega: mooniseemne-, aprikoos- ja ploomitäidisega.



Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:


Tainas:

  • 2 ja 2/3 tassi nisujahu
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1/4 teelusikatäit soola
  • 3/4 tassi külma võid
  • 2/3 tassi suhkrut
  • 1 muna
  • 1 munavalge
  • 1/2 apelsini riivitud koor
  • Varustusümmargune küpsisevorm läbimõõduga 6-8 cm.

Täidis:

  • 2 tassi peeneks hakitud kuivatatud aprikoose
  • 1 ja 1/3 tassi apelsinimahla
  • 2/3 tassi mett
  • 1/2 apelsini koor

Koostisosade asendamise ettepanekud


Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, muretainas, munad, kuivatatud aprikoosid, Apelsinikoor, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:


  1. Täidise ettevalmistamiseks: Pane kõik koostisosad kastrulisse ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 15 minutit, kuni segu on pehme ja vedelik on imendunud. Vajadusel lisa vett. Lase jahtuda.
  2. Taigna ettevalmistamiseks: Sega köögikombainis jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni kõik on ühtlane.

    Sega väikeses kausis suhkur, muna, munavalge ja apelsinikoor. Vala segu köögikombaini ja pulseeri ühtlaseks massiks. Ära sega üle. Jaga tainas kaheks osaks, vormi kettad ja pane 30 minutiks külmkappi.

  3. Kuumuta ahi 180°C-ni.

    Rulli tainas jahuga ülepuistatud pinnal 0,5 cm paksuseks. Lõika välja 6-8 cm läbimõõduga ringid. (Tainatükid saab uuesti rullida ja ringideks lõigata.) Võta tainast ring ja aseta keskele teelusikatäis täidist.
  4. Näpi ringi kolmest kohast, et moodustuks kolmnurkne küpsis, mille täidis on keskel nähtav. See näeb välja nagu kolmnurk. Aseta küpsised küpsetusplaadile, vahedega 5 cm teineteisest. Jätka seda protsessi, kuni kõik küpsised on moodustunud.

    Küpseta 12–14 minutit. Säilita õhukindlas anumas kuni nädal. Küpsiseid võib ka külmutada.



Retsepti autor -


Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Magustoidud / Küpsis / Juudi köök




Soovitame lugeda

Toidu kaaluühikud