Ameerika tarkade meeste kook Mardi Grasi jaoks
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Kolmekuningate kook on katoliiklikes maades traditsiooniline küpsetis, mida valmistatakse kolmekuningapäeva pühadeks, mälestades kingitust, mille kolm tarka meest Jeesus-lapsele tegid. Kuigi Kolmekuningate kook on igas riigis välimuse ja maitse poolest erinev, on selle muutumatu "koostisosa" sees küpsetatud üllatus. See võib olla uba või väike kujuke. Kook lõigatakse tükkideks ja jagatakse igale pidusöögil viibijale. See, kes kujukese või oa saab, saab päevaks kuningaks ja võib küsida, mida iganes soovib.
Üks värvikamaid ja ilusamaid pirukaid, Magi pirukas, küpsetatakse USA kaguosas. Kaneeli, rosinate, pähklite või koorega täidetud tainas rullitakse rulliks, seejärel keeratakse rõngaks ja küpsetatakse. Valmis pirukas kaetakse glasuuriga ja puistatakse üle lilla, rohelise ja kuldse dekoratiivse suhkruga – need on Mardi Grasi (vene keeles Maslenitsa vaste) traditsioonilised värvid, kus Magi pirukat peetakse peamiseks maiuspalaks.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pirukas
- 1/3 tassi piima
- 1 pakk kuiva aktiivpärmi
- 2,5 spl. pagaritööjahu ja natuke veel puistamiseks
- 2 suurt munakollast pluss 2 muna
- 3 spl granuleeritud suhkrut
- 1 sidruni peenelt riivitud koor
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 165 g sulatatud ja jahutatud võid, pluss natuke kausi jaoks lisaks
Täidis ja glasuur
- 0,5 tassi kergeid rosinaid
- 1/4 tassi burbooni
- 3/4 tassi pruuni suhkrut
- 2/3 tassi röstitud pekanipähkleid, hakitud
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 2 tl riivitud apelsinikoort
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1 kuivatatud uba või plastmassist beebikujuke
- 0,5 tassi tuhksuhkrut
- Lilla, roheline ja kuldne dekoratiivsuhkur
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pirukas.
Kuumuta piim kastrulis, aga ära lase keema tõusta. Vala see köögikombaini kaussi, lisa pärm ja sega. Lisa 0,5 tassi jahu ja munakollased. Sega kõik läbi. Puista ülejäänud 2 tassi jahu ühtlaselt segule, aga ära sega. Kata kinni ja lase 1 tund ja 30 minutit seista. - Lisa 2 muna, suhkur, sidrunikoor, sool ja muskaatpähkel. Sõtku 1 minut, kuni tainas on kleepuv. Töötava köögikombaini ajal vala aeglaselt või sisse ja sõtku kergelt kleepuvaks tainapalliks. Tõsta kergelt võiga määritud kaussi ja kata tihedalt kilega.
- Lase tainal soojas kohas 3 tundi kerkida. Seejärel kummuta see puhtale tööpinnale ja sõtku kiiresti läbi. Vormi taignast pall ja pane tagasi kaussi. Kata tihedalt kilega ja pane üleöö külmkappi.
- Täidis.
Pane rosinad väikesesse kastrulisse keskmisel kuumusel ja lase neil podiseda. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja lisa fariinsuhkur, pekanipähklid, vanill, kaneel, apelsinikoor, sool ja oa- või plastmassist kujuke. Sega kõik läbi. - Jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 50 x 17 cm suuruseks ristkülikuks, pikem külg enda poole. Jaota täidis ühtlaselt tainale, jättes üles ja alla 2,5 cm varu. Rulli tainas tihedalt rulli ja suru õmblus kinni.
- Aseta rull õmblustega allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rulli see rõngaks, näpis otsad kokku. Kata lõdvalt kilega ja lase soojas kohas 2 tundi kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
- Kuumuta ahi 170 °C-ni. Küpseta rull umbes 4 minutit kuldpruuniks. Jahuta restil.
- Glasuur.
Sega tuhksuhkur 3 supilusikatäie veega. Määri koogile 3 supilusikatäit glasuuri. Puista peale laiade triipudena dekoratiivsuhkrut ja nirista peale glasuur.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
