Soolased juustukoogid

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Need miniatuursed juustukoogid on tegelikult juustu eelroog, mis sisaldab nelja populaarset juustusorti: cheddar paprikaga, sinihallitusjuust kreeka pähklitega, mozzarella basiiliku ja palsamiäädikaga ning kitsejuust ürtide ja moosiga. Serveeri neid oma järgmisel peol traditsioonilise juustulaua asemel. Külalised on kindlasti rõõmsad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 1/4 tassi purustatud ürdiküpsiseid
8 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
2 spl hakitud pekanipähkleid
Spetsiaalvarustus4 lahtikäivat koogivormi läbimõõduga 10 cm.

Cheddari ja Pimento juustukook

220 g toatemperatuuril toorjuustu
1 tass riivitud cheddarit
2 supilusikatäit hakitud pimento paprikat
1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
2-3 tilka kuuma kastet
Purustatud praetud peekon (suhkruga või tavaline) puistamiseks
Õhukeselt viilutatud roheline sibul (ainult roheline osa) puistamiseks

Sinise juustu juustukook

220 g toatemperatuuril toorjuustu
1 tass murendatud sinihallitusjuustu
1 spl vahukoort
2 supilusikatäit hakitud Medjooli datleid
1 tl tükeldatud šalottsibulat
Suhkruga kreeka pähklid puistamiseks
Mesi tilgutamiseks

Mozzarella juustukook basiilikuga

220 g toatemperatuuril toorjuustu
1 spl riivitud mozzarellat
1/4 spl riivitud parmesani
1 spl vahukoort
1 spl hakitud värsket basiilikut + 1 oks serveerimiseks
1/4 tassi kirsstomateid, neljaks lõigatud
Balsamiäädikat või -siirupit niristamiseks
Oliiviõli tilgutamiseks

Juustukook kitsejuustu ja ürtidega

220 g toatemperatuuril toorjuustu
110 g kitsejuustu
1 spl vahukoort
2 tl hakitud värsket peterselli
2 tl hakitud värsket rosmariini
0,5 tl sidrunikoort
Worcestershire'i kaste maitse järgi
2 spl aprikoosi-, viigimarja-, sibula- või vaarikamoosi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mozzarella juust, toorjuust, kitsejuust, sidrunikoor, viigimarjamoosi, kirsstomatid, basiilik, pimento pipar, kreeka pähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta nelja 10 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja küpsetusspreiga.
Kook:

Keskmise suurusega kausis sega purustatud graham-kreekerid või ja pekanipähklitega, kuni segu on ühtlaselt niiske. Vala segu ettevalmistatud vormidesse ja suru ühtlaselt põhja. Küpseta kuldpruuniks umbes 10 minutit. Jahuta restil.

Kui koogid on täielikult jahtunud, piserda vormide külgi küpsetusspreiga ja vooderda küpsetuspaberi ribadega.
Cheddari ja Pimento juustukook:

Pane toorjuust, cheddar, pimento, Worcestershire'i kaste, tšillikaste ning veidi soola ja musta pipart keskmises kausis. Vahusta elektrilise mikseriga umbes 5 minutit heledaks ja kohevaks. Lusikaga tõsta täidis ühele jahtunud koogikihile ja silu pealt siledaks. Mähi kilesse ja pane umbes 4 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Serveerimisel eemalda juustukoogirõngas vormist ja koori küpsetuspaber maha. Kata hakitud peekoni ja rohelise sibulaga.
Sinise juustu juustukook:

Pane toorjuust, sinihallitusjuust, vahukoor ning veidi soola ja musta pipart keskmises kausis. Vahusta elektrilise mikseriga umbes 5 minutit kergeks ja kohevaks massiks. Sega hulka datlid ja šalottsibul. Lusikaga tõsta täidis ühele jahtunud koogikihile ja silu pealt siledaks. Mähi kilesse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, umbes 4 tunniks. Serveerimisel eemalda juustukoogirõngas vormist ja koori küpsetuspaber maha. Puista peale suhkrustatud kreeka pähkleid ja nirista meega.
Juustukook mozzarella ja basiilikuga:

Pane toorjuust, mozzarella, parmesan, vahukoor ning veidi soola ja musta pipart keskmises kausis. Vahusta elektrilise mikseriga umbes 5 minutit kergeks ja kohevaks massiks. Sega hulka hakitud basiilik. Lusikaga tõsta täidis ühele jahtunud koogikihile ja silu pealt siledaks. Mähi kilesse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, umbes 4 tunniks. Serveerimisel eemalda juustukoogirõngas vormist ja koori küpsetuspaber maha. Kata kirsstomatitega, nirista peale palsamiäädikat ja oliiviõli ning kaunista basiilikuoksaga.
Juustukook kitsejuustu ja ürtidega:

Keskmises kausis sega kokku toorjuust, kitsejuust, vahukoor, petersell, rosmariin, sidrunikoor, maitse järgi Worcestershire'i kaste ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Vahusta elektrilise mikseriga umbes 5 minutit heledaks ja kohevaks massiks. Lusikaga tõsta täidis ühele jahtunud koogikihile ja silu pealt siledaks. Määri peale moos. Mähi kilesse ja pane umbes 4 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Serveerimisel eemalda juustukoogirõngas vormist ja koori küpsetuspaber maha.